Ho sempre adorato da bambina i biscotti “Pan di Stelle”: biscotti iper
cioccolatosi (passatemi il termine!!) che mangi senza più riuscire a fermarti!
Oggi voglio presentarvi questa ricetta che permette di ottenere dei biscotti
non uguali, ma che comunque si assomigliano ai biscotti più famosi e comunque
sono decisamente deliziosi!!!!! Per chi ama il cioccolato e le nocciole è una
ricetta da non perdere! Ottimi da inzuppare nel latte o per accompagnare un
buon tè caldo.
Dosi
|
40 biscotti
|
Difficoltà
|
media
|
Tempo di
preparazione
|
60 minuti
|
Tempo di
cottura
|
9 minuti
|
Ingredienti:
- 250 g di farina di frumento tenero 00
- 50 g di burro morbido (tagliato a tocchetti)
- 130 g di zucchero semolato
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 2 uova
- 2 cucchiai di crema di nocciole (questa volta ho usato la nuova “crema di pan di stelle”)
- 100 g di nocciole tostate
Pe prima cosa, sminuzzare grossolanamente le nocciole tostate. Io ho usato
un batticarne, mettendo le nocciole all’interno di un canovaccio. Una leggera
passata in un tritatutto penso andrò benissimo ugualmente.
Mettere gli ingredienti secchi (Farina, zucchero, cacao e lievito) in una
ciotola ed amalgamarli bene con un cucchiaio.
Fare la “fontana” con il miscuglio, porre al centro le uova, il burro e la
crema di nocciole.
Incominciare ad amalgamare il tutto.
Continuare ad impastare su una spianatoia, incorporando nell’impasto le
nocciole tritate., fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Infarinare leggermente il piano e stendere l’impasto con un mattarello fino
ad uno spessore di circa 0.5 cm. Più risulteranno alti i biscotti, più saranno "dal cuore morbido" dopo cottura.
Ricavare i biscotti utilizzando uno stampino a scelta adagiarli su una placca
da forno ricoperta con carta da forno.
Prima di infornarli, far riposare i biscotti in frigorifero per circa 30 minuti,
poi cuocere in forno statico a 180°C per circa 9-10 minuti.
Sfornare, lasciar raffreddare e addentare!!!!
Buon appetito!
By France