FAGIOLINI CON CAROTE IN PADELLA



Ciao a tutti, oggi ultimo giorno di luglio … per molti tempo di vacanze… per altri tempo di sistemare gli ultimi costumo in valigia!
Oggi vi voglio proporre una ricetta semplice, sana e leggera perfetta per queste calde giornate d’estate: infatti è composta di sole verdure di stagione! Unico consiglio: preparatela qualche ora in anticipo perché fresca è ancora più buona! Di cosa sto parlando? Dei fagiolini con carote! Pochi passaggi nel prepararla ancora meno per mangiarla tutta … è veramente deliziosa!! Provare per credere!!! Penso sia anche un’ottima alternativa per i più piccoli!!
Se qualcuno preferisce può anche realizzarla in versione zuppetta… basta renderla più liquida.  
Di seguito vi riporto i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

Dosi
6 persone
Difficoltà
facile
Tempo preparazione
20 min
Tempo cottura
40 min

Ingredienti:
- 1 kg fagiolini verdi
- 500 gr carote  
- 1 ciuffo di prezzemolo fresco
- 1 ciuffo di basilico fresco
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.


Come prima cosa spuntano, lavano e tagliano a pezzetti i fagiolini verdi.
In un ampia casseruola si scalda un po’ di olio extravergine di oliva e ivi si aggiungono i fagiolini. 
Si lasciano rosolare un minuto mescolando e si coprono totalmente con dell’acqua ( se si vuole render il piatto più liquido si aggiunge più acqua). Si copre e si lascia cucinare a fiamma vivace per circa 10 minuti
Nel contempo si lavano, pelano le carote e si tritano finemente
Passati i dieci minuti di cottura di aggiungono le carote, si mescola e si continua la cottura a coperchio chiuso per altri 15 minuti
Successivamente si aggiunge il passato di pomodoro e si continua la cottura per altri 5 minuti.
Nel contempo si tritano finemente il basilico e il prezzemolo (precedentemente lavati e delicatamente asciugati).
Si aggiungono al composto e si finisce di cucinare per altri 10 minuti.

Il nostro piatto è pronto, si spegne la fiamma e si lascia un po’ raffreddare.


BUON APPETITO A TUTTI!!

By Fede

CHEESECAKE SENZA COTTURA AL CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO



Ciao a tutti! L’estate è una stagione meravigliosa, ma con le temperature che si raggiungono la voglia di mettersi ai fornelli e, soprattutto, di accendere il forno passa velocemente! Questa ricetta è quindi perfetta per chi non vuole rinunciare ad un dolce golosissimo ma senza sciogliersi in cucina!!!!! Un’ottima ricetta che ho trovato sul sito www.cucchiaio.it (ecco il link diretto alla ricetta), una garanzia!!! Il contrasto del cioccolato con il sapore dello yogurt è perfetto! Ve la consiglio  e vi riporto i mie passaggi!

Buona preparazione e buona estate a tutti voi!

Dosi
8 porzioni
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
30 minuti
Tempo di riposo
4 ore e 30 min



Ingredienti:

·         250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)

·         90 g di burro fuso a temperatura ambiente

·         500 g di mascarpone

·         250 g di panna semi montata

·         3-4 fogli di gelatina per torte

·         1 bustina di vanillina o mezza bacca di vaniglia

·         60 g di zucchero a velo vanigliato

·         200 g di cioccolato fondente

·         100 g di burro

Per prima cosa, fate fondere il burro sul fuoco basso e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. 

Per la base della torta, mettete in un mixer i biscotti
spezzettati e il burro fuso e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderate una teglia con cerniera da 24 cm con la carta da forno e distribuite il composto omogeneamente sul fondo, livellandolo con l’aiuto di un cucchiaio. 

Mettere in frigorifero e lasciatelo raffreddare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, ammorbidite i fogli di gelatina in una tazza di acqua fredda per circa 10 minuti. 

Dopo di che, strizzate per bene i fogli di gelatina e scioglieteli in poca panna calda. Lasciate raffreddare.


Montate il mascarpone insieme allo zucchero e alla vanillina (o mezza bacca di vaniglia) fino a quando non risulterà spumoso.


Montate leggermente la panna rimanente ed aggiungetela al composto insieme alla gelatina mescolando con una frusta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. 

Incorporate quindi lo yogurt, sempre con la frusta e con movimenti dal basso verso l’alto.


Distribuite la crema sulla base dei biscotti, livellate e fate riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).



Per preparare la glassa, fate fondere a bagnomaria il cioccolato (spezzettato grossolanamente) insieme al burro, 
fino ad ottenere una crema liscia, lucida e setosa.

Portate a temperatura ambiente e versate sopra la torta,


 livellate e decorate con i frutti di bosco a piacimento.

Lasciate raffreddare in frigo per almeno mezz’ora.

Quando anche il cioccolato si sarà solidificato, potete togliere l’anello della tortiera e servirla!




Buon appetito!!!!


By France