GAZPACHO

 

Ciao a tutti!!

Con questo caldo opprimente la voglia di mettersi ai fornelli è praticamente pari a zero...

E allora è il momento giusto per preparare questa tipica ricetta spagnola, il gazpacho andalusiano!! Un piatto molto fresco, leggero e saporito, perfetto per questo periodo. Si puà mangiare come antipasto (in Spagna ci è capitato spesso) ma anche come primo piatto o piatto unico accompagnandolo a pane bruschettato e formaggio.

Ecco la ricetta e buon appetito!

  

Dosi

4-6 persone

Difficoltà

facilissima

Tempo di preparazione

10 minuti+ qualche ora di riposo in frigorifero

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

  • 1 kg di pomodori perini
  • 1 peperone verde
  • 1 cetriolo medio-grande
  • 2 spicchi di aglio
  • 50 di pane di grano duro
  • 50 mL di olio
  • 250 mL di acuqa fredda da frigo
  • 30 mL di aceto
  • Sale q.b. e 6-7 grani di pepe verde

 

Lavate la verdura, pelate il cetriolo e tagliate tutto a tocchetti.




 

Trasferite in un frullatore.


 Aggiungete l’olio, l’aceto e l’acqua.


Salate quanto basta e aggiungete l'aglio e i grani di pepe verde schiacciati con un coltello.


Date una prima frullata alla massima potenza, aggiungete il pane tagliato a pezzetti 


e frullate ancora alla massima potenza per 2-3 minuti.


Filtrate in un colino a maglie strette, aiutandovi con un cucchiaio di legno.


Lasciate riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.


Servite con un filo d’olio a crudo e del pane bruschettato (anche integrale, perché no!). Noi lo abbiamo accompagnato a dell'ottimo vino bianco Lugana!

 

Buon Appetito!!!!

 


 

By France