PASSATO DI CAROTE CON CROSTINI DI PANE

Come procede la “dieta” post natalizia? Vabbè, passiamo oltre! Per aiutarci a riprenderci dagli eccessi natalizi cosa c’è di meglio di una buona vellutata di verdure? Oggi voglio proporvi la ricetta di questa ottimo passato di carote. Pochi ingredienti per una minestra buonissima e leggera, proprio quello che vi vuole!!! Inoltre è una ricetta perfetta per tutta la famiglia e, senza crostini, anche per i più piccoli che stanno iniziando ad assaggiare i cibi solidi!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	15 minuti
Tempo di cottura	30 minuti

Ingredienti:

·         750 g di carote

·         250g di patate

·         1 cipolla

·         Olio extra-vergine di oliva

·         Qualche foglia di alloro

·          1 L di acqua

·         4 fette di pane di grano duro

·         2 cucchiai di Parmigiano reggiano

Pelare le carote e tagliarle a pezzetti.

Tagliare la cipolla finemente.

Pelare le patate e tagliarle a tocchetti.

Far rosolare la cipolla in 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva in una pentola capiente.

Aggiungere le carote e le patate, mescolare e far insaporire qualche minuto.

Aggiungere quindi l’acqua e le foglie di alloro. Far arrivare all’ebollizione, salare e cuocere per mezz’ora.

Spegnere il fuoco e frullare (dopo aver tolto le foglie di alloro) con un frullatore ad immersione.

Il passato può essere servito con dei crostini di pane che potete realizzare tagliando a pezzettini le fette di pane; adagiarli in una teglia (rivestita con carta da forno).

Cospargerli di olio extra vergine di oliva utilizzando un pennello da cucina. Infornare a 180°C per circa 15 minuti circa. Qualche minuto prima del termine (dopo 10 minuti circa) della cottura, prelevare la teglia cospargere i crostini con il parmigiano reggiano e continuare a cuocere fino a quando il formaggio non si sarà fuso.

Sfornare, lasciar raffreddare e servire insieme al passato di carote.

Buon Appetito!!

By France