PACCHERI CON TONNO, POMODORINI E CAPPERI

Ciao a tutti! Della serie anche oggi il frigo risulta vuoto…ma la voglia di pasta è più forte! Quindi volevo condividere anche questa super semplice ricetta salva pranzo e frigo vuoto!

I paccheri poi sono un formato particolare, che con questo sughetto si sposano perfettamente!

Ovviamente è una ricetta che si presta a qualsiasi variazione: per esempio aggiungendo le olive, oppure usando pesce spada fresco..insomma perfetta per liberare la fantasia!

Buona preparazione e buon pranzo a tutti!!

Dosi	4 persone
Difficoltà	Facilissima
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	16 minuti

Ingredienti:

·         250 g di paccheri

·         300 g di pomodorini

·         700 g di tonno in scatola sgocciolato

·         3 cucchiai di capperi sotto sale

·         1 bicchiere di vino bianco

·         Olio extravergine d’oliva

·         Sale

·         Peperoncino

·         basilico

Per prima cosa, sciacquare i capperi in abbondante acqua per eliminare il più possibile il sale.

Portare all’ebollizione abbondante acqua salata e cuocere i paccheri (circa 15 minuti).

Nel frattempo, lavare e tagliare in 4 parti i pomodorini.

Scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente ampia. Aggiungere del peperoncino tritato, fare insaporire.

Aggiungere il tonno sgocciolato e sminuzzato. Fare insaporire, aggiungere i capperi e fare insaporire un paio di minuti.

Sfumare con il vino bianco.

Aggiungere i pomodorini e farli cuocere per circa 5 minuti. Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta. Spegnere il fuoco.

Quando risulta cotta al dente, scolare la pasta, versarla nella pentola con il sugo, far insaporire pe uno o due minuti.

Servire….e Buon Appetito!!!!

by France

RISOTTO SPECK E RADICCHIO ROSSO

Ciao a tutti!! Che ne dite di un buon risotto? Io li adoro, e in particolare questo! Un connubio perfetto tra radicchio, speck e vino rosso.. Ottimo per un buon pranzo domenicale!  Buona domenica a tutti voi e buona preparazione! Le dosi che riporto sono particolarmente abbondanti, perché la domenica quando le Sisters si riuniscono tra adulti e bambini siamo sempre tanti e affamati!!! Buona preparazione e fateci sapere come vi sembra!

Dosi	10 persone
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	15 minuti
Tempo di cottura	20 minuti

Ingredienti:

·         700 g di riso (io uso sempre il Vialone nano)

·         2 fette di speck affumicato di 0.5 cm di spessore (circa 150 g)

·         1 Radicchio rosso lungo

·         1 cipolla

·         1 bicchiere di vino rosso

·         2 L di brodo vegetale

·         50 g di Burro

·         Olio extra vergine d’oliva

·         4 cucchiai di parmigiano reggiano

Per prima cosa preparare il brodo vegetale.

Tritare finemente la cipolla.

Tagliare a listarelle lo speck, eliminando la cotenna.

Tagliare a metà il radicchio, eliminare l’estremità più dura. Tagliare a striscioline le due metà.

Soffriggere la cipolla in 4 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva fino a quando non risulta imbiondita e trasparente. Aggiungere lo speck, farlo rosolare un minuto; aggiungere quindi una metà del radicchio tagliato. Farlo appassire qualche minuto.

Aggiungere il riso, farlo tostare alcuni minuti. Sfumare con un bicchiere di vino rosso.

Aggiungere il brodo e incominciare a cuocere il riso mescolandolo regolarmente, aggiungendo il brodo quando risulta quasi completamente assorbito. 

Quando il riso risulterà al dente, aggiungere l’altra metà di radicchio tagliato a striscioline.

Quando sarà cotto al punto giusto, spegnere il fuoco e mantecare con il burro e il parmigiano reggiano.

Servire ancora caldo e buon appetito!!!

By France

TAGLIATELLE AL SALMONE

Ciao a tutti! Oggi volevo proporvi questa ricetta che è veramente molto semplice e veloce ma che di sicuro vi farà fare un figurone!! Un piatto ricco, saporito adatto a tutti. Io ho utilizzato del salmone affumicato che arrivava direttamente dalla Norvegia..Squisito!!!!! Ma, ovviamente, la pasta risulterà ottima anche con il salmone acquistato in un nostro supermercato!

Dosi	4 persone
Difficoltà	Facilissima
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	15 minuti

Ingredienti:

·         250 g di tagliatelle all’uovo

·         150 g di salmone affumicato

·         200 mL di panna

·         1 ciuffo di prezzemolo

·         Scorza di limone non trattato

·         Olio extra-vergine di oliva, sale

Tagliare a listarelle il salmone.

Scaldare 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva in una padella ed aggiungere il salmone; far rosolare per alcuni minuti.

Aggiungere la panna, far cuocere fino a quanto la panna si sarà un po' concentrata (pochi minuti comunque). Spegnere il fuoco.

Nel frattempo, Tritare il prezzemolo e portare all’ebollizione l’acqua per far cuocere le tagliatelle.

Scolarle ed aggiungerle al sugo di salmone. Se è necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.

Far saltar la pasta, mescolando bene, aggiungere il prezzemolo e la scorza di limone. Mescolare bene.

Ora la pasta è pronta per essere servita.

Buon appetito!!!

By France

TORTA AL CIOCCOLATO MORBIDISSIMA E LEGGERISSIMA

Oggi è San Valentino, festa degli innamorati. Ok, è una festa commerciale e, sinceramente, non l’ho mai amata in particolar modo. Però volevo proporvi questa ricetta: una torta al cioccolato facilissima da preparare, molto leggera (ha solo poco olio e niente uova) e soprattutto cioccolatosissima e morbidissima! Perfetta per concludere al meglio una bella cenetta romantica. Questa ricetta l’ho “scovata” anni fa in un forum meraviglioso(ecco qui il link) e da allora non la ho più abbandonata.

E’, comunque, ideale non solo a San Valentino, ma tutti i giorni: perfetta per la colazione e merenda dei nostri bambini (ma anche per noi, eh!) ed ideale come base per torte farcite! Non vi resta che provarla!!

Buon San Valentino a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	facile
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	45 minuti

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 75 g di cacao amaro
• 450 mL di latte
• 40 mL di olio di semi di girasole
• una bustina di lievito per dolci

Per prima cosa preriscaldare il forno a 160°C e imburrare una teglia di diametro 24 cm.

Mettere in una ciotola gli ingredienti secchi e mescolarli con un cucchiaio.

Aggiungere, quindi, il latte e l’olio e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella teglia, livellare  ed infornare.

Cuocere per circa 45 minuti, controllando la cottura con la “prova dello stecchino” (cioè, inserendo uno stecchino al centro della torta, questo dovrà risultare pulito).

Lasciare raffreddare.

A questo punto potete cospargela di zucchero a velo ed è pronta così.

Altrimenti, grazie anche alla sua umidità interna, potete usarla come base per fare torte farcite, per esempio utilizzando la ricettea de La Cucina Delle Sisters per la crema pasticcera.

Infine potete anche decorala ricoprendola di panna montata e, per esempio, frutti di bosco: sarà una perfetta torta ddi compleanno!!!

Non vi resta che assaggiarla!

Buon Appetito!

By France