LE CASTAGNOLE ROMAGNOLE

Ciao a tutti, sempre in tema di carnevale oggi vi voglio proporre la ricetta delle castagnole romagnole!

Sono tanti anni che vado in Romagna nel periodo di carnevale e tutte le volte non riesco a resistere a non assaggiare queste frittelline, sono veramente uniche!!

Mi raccomando non possono mancare nelle vostre tavole questo carnevale!!!

Di seguito trovate i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

                             

Dosi	6 persone
Difficoltà	facile
Tempo preparazione	10 min
Tempo cottura	15 min

Ingredienti:

- 300 gr farina tipo 00

- 80 gr fecola di patate

- 7 cucchiai di zucchero

- 80 gr di ricotta mista

- 2 cucchiai di olio di oliva

-1 bustina di lievito

- 1 bicchiere di latte

- due cucchiai di marsala

Per la frittura:

- olio di semi di arachide q.b

Per la decorazione:

- zucchero a velo q.b.

All'interno della planetaria si montano insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e leggermente colloso. 

Se è troppo duro inserire un po' di latte per ammorbidirlo.

Si prende una pentola capiente, meglio antiaderente, e si versa una quantità abbondante di olio di arachide. Io consiglio di non risparmiare sulla quantità di olio, perché più olio utilizziamo meno pesante risulterà la frittura.

Attendere che l'olio raggiunga la temperatura perfetta ma che non arrivi  all'ebollizione. Un trucco per capire se l'olio è già " pronto": buttare nella pentola qualche briciola di impasto, se queste iniziano a friggere vuol dire che ci siamo.

A fiamma bassa, con attenzione si fa cadere, una alla volta,  all’interno della pentola, palline di impasto raccolte con un cucchiaino. Le palline si rigirano di tanto in tanto in modo che prendano un bel colore dorato uniforme.

Quando sono ben dorate si scolano con una paletta da fritti e si sistemano su un piatto coperto da carta assorbente.

Si spolverizzano con abbondante zucchero a velo e le castagnole romagnole sono pronte per essere servite!

BUON APPETITO!!!!

By Fede