CHEESECAKE SENZA COTTURA AL CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

Ciao a tutti! L’estate è una stagione meravigliosa, ma con le temperature che si raggiungono la voglia di mettersi ai fornelli e, soprattutto, di accendere il forno passa velocemente! Questa ricetta è quindi perfetta per chi non vuole rinunciare ad un dolce golosissimo ma senza sciogliersi in cucina!!!!! Un’ottima ricetta che ho trovato sul sito www.cucchiaio.it (ecco il link diretto alla ricetta), una garanzia!!! Il contrasto del cioccolato con il sapore dello yogurt è perfetto! Ve la consiglio  e vi riporto i mie passaggi!

Buona preparazione e buona estate a tutti voi!

Dosi	8 porzioni
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	30 minuti
Tempo di riposo	4 ore e 30 min

Ingredienti:

·         250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)

·         90 g di burro fuso a temperatura ambiente

·         500 g di mascarpone

.        200 g di yogurt greco

.         250 g di panna semi montata

·         3-4 fogli di gelatina per torte

·         1 bustina di vanillina o mezza bacca di vaniglia

·         60 g di zucchero a velo vanigliato

·         200 g di cioccolato fondente

·         100 g di burro

Per prima cosa, fate fondere il burro sul fuoco basso e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. 

Per la base della torta, mettete in un mixer i biscotti

spezzettati e il burro fuso e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderate una teglia con cerniera da 24 cm con la carta da forno e distribuite il composto omogeneamente sul fondo, livellandolo con l’aiuto di un cucchiaio. 

Mettere in frigorifero e lasciatelo raffreddare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, ammorbidite i fogli di gelatina in una tazza di acqua fredda per circa 10 minuti. 

Dopo di che, strizzate per bene i fogli di gelatina e scioglieteli in poca panna calda. Lasciate raffreddare.

Montate il mascarpone insieme allo zucchero e alla vanillina (o mezza bacca di vaniglia) fino a quando non risulterà spumoso.

Montate leggermente la panna rimanente ed aggiungetela al composto insieme alla gelatina mescolando con una frusta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. 

Incorporate quindi lo yogurt, sempre con la frusta e con movimenti dal basso verso l’alto.

Distribuite la crema sulla base dei biscotti, livellate e fate riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Per preparare la glassa, fate fondere a bagnomaria il cioccolato (spezzettato grossolanamente) insieme al burro, 

fino ad ottenere una crema liscia, lucida e setosa.

Portate a temperatura ambiente e versate sopra la torta,

 livellate e decorate con i frutti di bosco a piacimento.

Lasciate raffreddare in frigo per almeno mezz’ora.

Quando anche il cioccolato si sarà solidificato, potete togliere l’anello della tortiera e servirla!

Buon appetito!!!!

By France

PANNA COTTA CON CIOCCOLATO E FRAGOLE

Ciao a tutti!! E’ un po' che non posto nulla sul blog..ma non vi abbiamo abbandonato!!! Anzi siam tornate più cariche che mai!!

Oggi vorrei proporvi questa ricetta per un dessert maledettamente goloso, ma facilissimo da realizzare e che vi farà fare sempre un figurone: la panna cotta che potrete accompagnare ad una crema al cioccolato o alle fragole, o tutte insieme!! Il risultato è garantito!!

Quindi, buona preparazione!!

Dosi	8 porzioni
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	10 minuti

Ingredienti:

·         500 mL di panna da montare

·         150 g di zcchero

·         10 g di gelatina in fogli

·         2 cucchiai di cointreau

Per le creme di accompagnamento:

·         150 g di cioccolata

·         50 g di burro

·         300 g di fragole

·         6 cucchiai di zucchero

Per prima cosa, ammorbidite la gelatina in una tazza di acqua fredda (per circa 10 minuti).

Nel frattempo versare la panna in una casseruola, unire lo zucchero e portare lentamente all’ebollizione mescolando di tanto in tanto.

Spegnere, quindi, il fuoco ed aggiungere la gelatina ben strizzata.

Mescolare con una frusta in modo che la gelatina si sciolga perfettamente.

Profumare con il cointreau.

Versare, con l’aiuto di un mestolo, negli stampini (io ho usato gli stmapini in alluminio monouso), lasciare raffreddare e mettere in frigo per almeno 1-5 ore (meglio lasciarli i frigo una notte intera).

Prima di servire si possono preparare la crema e salsa di accompagnamento.

Per la crema di cioccolato, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o ammorbidire al microonde (io per praticità questa volta ho scelto il microonde) e poi trasferire in un pentolino il cioccolato. Mescolare a fiamma molto bassa (non deve mai bollire); ogni tanto togliere la pentola dal fuoco e continuare a mescolare. 

Quando è ben sciolto, togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare bene.

Per la salsa di fragole, lavare e tagliare a pezzetti le fragole. Trasferirle in una pentola antiaderente. Aggiungere lo zucchero.

Far sobbollire a fiamma bassa per circa 30 minuti, fino a quando le fragole risulteranno ben “spappolate”.

 Passare al setaccio la salsa e raccoglierla in una ciotola.

A questo punto si può impiattare la panna cotta, togliendola delicatamente dallo stampino con l’aiuto di un coltellino.

Stendere un cucchiaio di crema al cioccolato sul fondo del piatto, adagiarci sopra la panna cotta e versare sopra di essa un cucchiaio di salsa di fragole. Finire decorando con granella di pistacchi e nocciole.

Buon appetito!!!

By france

TORTA AL CIOCCOLATO MORBIDISSIMA E LEGGERISSIMA

Oggi è San Valentino, festa degli innamorati. Ok, è una festa commerciale e, sinceramente, non l’ho mai amata in particolar modo. Però volevo proporvi questa ricetta: una torta al cioccolato facilissima da preparare, molto leggera (ha solo poco olio e niente uova) e soprattutto cioccolatosissima e morbidissima! Perfetta per concludere al meglio una bella cenetta romantica. Questa ricetta l’ho “scovata” anni fa in un forum meraviglioso(ecco qui il link) e da allora non la ho più abbandonata.

E’, comunque, ideale non solo a San Valentino, ma tutti i giorni: perfetta per la colazione e merenda dei nostri bambini (ma anche per noi, eh!) ed ideale come base per torte farcite! Non vi resta che provarla!!

Buon San Valentino a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	facile
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	45 minuti

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 75 g di cacao amaro
• 450 mL di latte
• 40 mL di olio di semi di girasole
• una bustina di lievito per dolci

Per prima cosa preriscaldare il forno a 160°C e imburrare una teglia di diametro 24 cm.

Mettere in una ciotola gli ingredienti secchi e mescolarli con un cucchiaio.

Aggiungere, quindi, il latte e l’olio e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella teglia, livellare  ed infornare.

Cuocere per circa 45 minuti, controllando la cottura con la “prova dello stecchino” (cioè, inserendo uno stecchino al centro della torta, questo dovrà risultare pulito).

Lasciare raffreddare.

A questo punto potete cospargela di zucchero a velo ed è pronta così.

Altrimenti, grazie anche alla sua umidità interna, potete usarla come base per fare torte farcite, per esempio utilizzando la ricettea de La Cucina Delle Sisters per la crema pasticcera.

Infine potete anche decorala ricoprendola di panna montata e, per esempio, frutti di bosco: sarà una perfetta torta ddi compleanno!!!

Non vi resta che assaggiarla!

Buon Appetito!

By France