FROLLINI A FERRO DI CAVALLO CON FROLLA ALLE NOCI

 

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre uno dei dolci più tradizionali del Natale delle sisters: i cornetti porta fortuna alla frolla di noci!

E dato che la fortuna fa comodo tutto l’anno e soprattutto la frolla alle noci è veramente deliziosa… questa ricetta va benissimo sempre…. soprattutto per una dolce e sfiziosa merenda.

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

 

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	15 min
Tempo cottura	10  min

 

Ingredienti:

200g di burro

240g di farina 00

110g di noci

Zucchero a velo q.b.

70g di zucchero

 

 

 

In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme.

 

Posizionare la pasta ottenuta su un piatto e lasciarla riposare per almeno 1 ora in ambiente molto fresco.

 

Infarinare il piano di lavoro, ma non usare troppa farina se no l’impasto si spezza;

tagliare un pezzettino di pasta, fare una pallina tra le mani, stenderlo con le mani sul piano e formare il cornetto (circa 1-1.5 cm di spessore, come lo spessore di mestolo di legno).

 

Cucinare in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 min circa.

 

Una volta che i cornetti sono raffreddati, toglierli delicatamente dalla teglia e ricoprirli, sempre con attenzione, nello zucchero a velo.

BUON APPETITO A TUTTI!

 

PAN CAKE PROTEICI ALLE CASTAGNE E AVENA

 

Buona domenica a tutti!!!

La domenica è la giornata perfetta per alzarsi con calma e soprattutto prendersi del tempo per preparare una colazione gustosa e che ci dia la giusta energia!

I pancake sono ideali, perché sono facili da preparare, gustosi e si adattano a tantissime varianti! E soprattutto possono essere un’ottima colazione anche per chi cerca qualcosa di “light” e magari anche “proteico”.

Questa ricetta lo ho presa dalla mia dietista (qui trovate il suo sito con tante ricette perfettamente bilanciate, sane e buone!!) e oggi vi propongo la mia versione con farina di castagne e avena (che è una nuova versione della nostra ricetta che trovate qui)! Le castagne sono ricche di carboidrati complessi, l'avena è molto ricca di fibre ed anche proteine, quidni il loro abbinamento è ottimo per una colazione ergetica e gustosa!!

Buon appetito e buona domenica!

 

Dosi	1 persona
Difficoltà	Facilissima
Preparazione	5 minuti
Cottura	5 minuti

 

Ingredienti:

• ·         2 cucchiai di farina di castagne
• ·         1 cucchiaio di farina di avena
• ·         1 cucchiaino di lievito
• ·         1 uovo intero
• ·         2 cucchiai di latte
• ·         3 cucchiaini di marmellata
• ·         Nocciole e mirtilli per guarnire

 

Unire i due tipi di farina in una ciotola,

Aggiungere il lievito (si può anche non mettere),

l’uovo e il latte.

 

Mescolare tutto con una forchetta (se risultasse troppo denso aggiungere dell’altro latte o dell’acqua).

 

La consistenza risulterà abbastanza densa.

Scaldare una pentola antiaderente con un goccio di olio ,

versare un cucchiaio del composto, farlo cuocere circa 30 secondi per lato.

 

Con queste dosi si ottengono tre pancake di medie dimensioni.

 

Ora si possono guarnire, ovviamente secondo i gusti personali!

A me piacciono molto con la marmellata di frutti di bosco e qualche nocciola tostata e mirtilli freschi!

 

Buon appetito!!!

 

 

By France

 

LA BRAZADELA CON MARMELLATA

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una versione della pasta frolla per un dolce tradizionale della cucina emiliana romagnola: la brazadela.

E' una ricetta molto antica che risale al 1250: il nome Brazadela, deriva dal fatto che veniva servita infilata al braccio destro, mentre con il sinistro si versava il vino.

Semplicissima, gustosissima e super consigliata per una dolce colazione accompagnata ad una bella tazza di latte! Ma non solo... un antico proverbio recita : ”A la mateina intal lat. A la sira intal vin”....

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e… Buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	20 min
Tempo cottura	40 min

Ingredienti;

Per la frolla:

- 300 gr farina tipo 00

- 150 gr burro a temperatura ambiente

- 80 gr zucchero

- 1 uovo intero

- 1 tuorlo

- 300 gr Confettura extra di prugna

- 1 uovo intero

- Granelle di zucchero q.b. 1 cucchiaio zucchero semolato

In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti per la frolla (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme.

Posizionare la pasta ottenuta su un piatto e lasciarla riposare per almeno 30 min in ambiente fresco.

Ponete la pasta frolla su una spianatoia di legno leggermente infarinata.

Un'alternativa è utilizzare la pasta tra due fogli di carta da forno.

Con un mattarello leggermente infarinato stendere la pasta fino uno spessore di circa 0.5 cm. Cercando di mantenere un aforma rettangolare.

Con l’aiuto del mattarello stendere la pasta sopra una una teglia (precedentemente ricoperta da corta da forno).

Con un coltello ritagliare i bordi per formare un rettangolo preciso.

Stendere 3/4 dela confettura su tutto rettangolo

Con attenzione ripiegate un lato di pasta con la confettura su ¾ del rettangolo

Stendere ancora confettura sulla superficie ripiegata.

Con attenzione richiudere a libro la pasta, sigillando bene i bordi

Spennellare il tutto con un uovo sbattuto

Se piace si può cospargere la superficie con la granella di zucchero

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 min

Una volta che la brazadela appare dorata tirarla fuori dal forno

  

BUON APPETITO A TUTTI!

 By Fede

FAGOTTINI ALLE FRAGOLE

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una ricetta perfetta per chi come me sta sognando l’arrivo della primavera. Qual è il frutto primaverile per antonomasia? La fragola! Quindi ho pensato a dei fagottini ripieni alle fragole … perfetti per una colazione primaverile, magari all’aperto immersi tra le piante in fiore del giardino!

 Quindi ora vi mostro i miei passaggi e… Buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	120 min
Tempo cottura	20 min

Ingredienti;

2 rotoli di pasta sfoglia  

300 gr Fragole fresche

150 gr di zucchero + un pochino

1 uovo intero

1 cucchiaio zucchero semolato

 Come prima cosa si lavano accuratamente, si puliscono e tagliano a pezzettini le fragole.

In un’ampia casseruola si pongono le fragole con lo zucchero e si cucina a fuoco lento per circa 1 ora fino a quando non sara pronta una marmellata densa di fragole.

Sulla carta da forno si pone i rotolo di pasta sfoglia e con un bicchiere si formano dei cerchi.

Con il secondo rotolo si creano sempre i cerchi con il bicchieri, stando però leggeri: in questo caso non bisogna creare le forme. Con un coltello si taglia quindi un cerchio leggermente più grande di quello creato con il bicchiere. Queste forme saranno le basi dei nostri fagottini.

Al centro di ogni base si pone un po’ della marmellata di fragole precedentemente preparata.

Sopra si pone il disco più piccolo di pasta e si chiudono bene i bordi.

Con una forchetta si dora il fagottino.

Spennellare lungo i bordi un uovo sbattuto e spolverare un cucchiaio di zucchero semolato

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 20 min fino a quando i fagottini non risultano ben dorati.

Lasciare raffreddare, ora i nostri fagottini sono pronti per un’ottima merenda o colazione!

BUON APPETITO A TUTTI!

By Fede