LA ZUPPA DI LENTICCHIE

Ciao a tutti, ora che siamo arrivati al mese più magico dell’anno possiamo iniziare a valutare il nostro ricettario delle feste.

 Ho deciso di partire dal grande classico del cenone di capodanno: le lenticchie.

Le lenticchie non solo portano soldi (e ho detto poco😉) ma sono anche buone, sane, nutrienti e adatte sia come contorno che come pasto unico. Infatti le lenticchie in umido se cucinate in brodo diventano una ottima zuppa perfetta per i pranzi invernali: oggi vi voglio proporre proprio la mia semplicissima versione della zuppa di lenticchie!

Ricordate che questa ricetta è perfetta anche come contorno, basta il piccolo accorgimento di aggiungere meno acqua durante la cottura!

Quindi ecco a voi i miei semplici passaggi e buona preparazione a tutti!!

Dosi	8 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	15 min
Tempo cottura	30 min

Ingredienti;

- 1 cipolla dorata media

- 3 carote

- 400 gr lenticchie

- 2 l acqua

- 500 gr passata di pomodoro

- sale q.b.

Come prima cosa si tritano finemente la cipolla e le carote per il soffritto.

Si aggiunge un po’ di olio extravergine di oliva in una casseruola e si inizia il soffritto di cipolla. 

Dopo cinque minuti si aggiungono anche le carote e si continua a soffriggere per altri 5 minuti.

Nel frattempo si lavano le lenticchie sotto l’acqua corrente (io uso quelle che non richiedono di stare in ammollo).

Si versano le lenticchie nella casseruola e li ricoprono con l’acqua.

Si porta ad ebollizione il tutto, si sala e si lascia sbollire per circa 15 minuti.

Si aggiunge il passato di pomodoro e si lascia cucinare per latri 10 minuti.

Ecco qua la nostra zuppa è già pronta per essere gustata!

Un consiglio: per chi ama il piccante, è perfetta una spolverata di peperoncino!!

Buon appetito!

By Fede