FROLLINI A FERRO DI CAVALLO CON FROLLA ALLE NOCI

 

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre uno dei dolci più tradizionali del Natale delle sisters: i cornetti porta fortuna alla frolla di noci!

E dato che la fortuna fa comodo tutto l’anno e soprattutto la frolla alle noci è veramente deliziosa… questa ricetta va benissimo sempre…. soprattutto per una dolce e sfiziosa merenda.

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

 

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	15 min
Tempo cottura	10  min

 

Ingredienti:

200g di burro

240g di farina 00

110g di noci

Zucchero a velo q.b.

70g di zucchero

 

 

 

In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme.

 

Posizionare la pasta ottenuta su un piatto e lasciarla riposare per almeno 1 ora in ambiente molto fresco.

 

Infarinare il piano di lavoro, ma non usare troppa farina se no l’impasto si spezza;

tagliare un pezzettino di pasta, fare una pallina tra le mani, stenderlo con le mani sul piano e formare il cornetto (circa 1-1.5 cm di spessore, come lo spessore di mestolo di legno).

 

Cucinare in forno statico preriscaldato a 180°C per 10 min circa.

 

Una volta che i cornetti sono raffreddati, toglierli delicatamente dalla teglia e ricoprirli, sempre con attenzione, nello zucchero a velo.

BUON APPETITO A TUTTI!

 

LA BRAZADELA CON MARMELLATA

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una versione della pasta frolla per un dolce tradizionale della cucina emiliana romagnola: la brazadela.

E' una ricetta molto antica che risale al 1250: il nome Brazadela, deriva dal fatto che veniva servita infilata al braccio destro, mentre con il sinistro si versava il vino.

Semplicissima, gustosissima e super consigliata per una dolce colazione accompagnata ad una bella tazza di latte! Ma non solo... un antico proverbio recita : ”A la mateina intal lat. A la sira intal vin”....

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e… Buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	20 min
Tempo cottura	40 min

Ingredienti;

Per la frolla:

- 300 gr farina tipo 00

- 150 gr burro a temperatura ambiente

- 80 gr zucchero

- 1 uovo intero

- 1 tuorlo

- 300 gr Confettura extra di prugna

- 1 uovo intero

- Granelle di zucchero q.b. 1 cucchiaio zucchero semolato

In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti per la frolla (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme.

Posizionare la pasta ottenuta su un piatto e lasciarla riposare per almeno 30 min in ambiente fresco.

Ponete la pasta frolla su una spianatoia di legno leggermente infarinata.

Un'alternativa è utilizzare la pasta tra due fogli di carta da forno.

Con un mattarello leggermente infarinato stendere la pasta fino uno spessore di circa 0.5 cm. Cercando di mantenere un aforma rettangolare.

Con l’aiuto del mattarello stendere la pasta sopra una una teglia (precedentemente ricoperta da corta da forno).

Con un coltello ritagliare i bordi per formare un rettangolo preciso.

Stendere 3/4 dela confettura su tutto rettangolo

Con attenzione ripiegate un lato di pasta con la confettura su ¾ del rettangolo

Stendere ancora confettura sulla superficie ripiegata.

Con attenzione richiudere a libro la pasta, sigillando bene i bordi

Spennellare il tutto con un uovo sbattuto

Se piace si può cospargere la superficie con la granella di zucchero

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 min

Una volta che la brazadela appare dorata tirarla fuori dal forno

  

BUON APPETITO A TUTTI!

 By Fede

TORTA DI HALLOWEEN

Ciao a tutti, per l’arrivo si Halloween oggi vi voglio proporre una ricetta facile , originale e perfetta per la stagione autunnale..ma soprattutto per la notte più paurosa dell’anno : l’originale Plum Pie by sisters! Deliziosa torta dal ripieno di susine, che ricorda tanto la cara amata Cherry Pie.. Il risultato è puarosamente deliziosa!! Provare per credere!

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e… Buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	30 min
Tempo cottura	60 min

Ingredienti;

Per la frolla

300 gr farina tipo 00

150 gr burro a temperatura ambiente

80 gr zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo

Per il ripieno:

500 gr susine snocciolate  

2 cucchiai zucchero a velo

1 cucchiaio abbondante maizena

Succo di limone q.b.

Come prima cosa si lavano e snocciolano le susine e si tagliano a pezzettini.

In un’ampia ciotola si mescolano insieme le ciliege, con la maizena, lo zucchero a velo e il succo di limone. Si lascia riposare il tutto in frigorifero per 30 minuti.

In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti per la frolla (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme.

Dividete in due  parti la frolla e ponete una di questa su una spianatoia di legno leggermente infarinata.

Un'alternativa è utilizzare la pasta tra due fogli di carta da forno.

Con un mattarello leggermente infarinato stendere la pasta fino uno spessore di circa 0.5 cm. Con la base della tortiera, tagliare la frolla a formare un cerchio delle stesse dimensioni della tortiera.

Con un taglia biscotti tondo realizzate gli occhi e, con un coltello a lama liscia ed affilata, realizzate il naso e la bocca.

Mettere la superficie della crostata in congelatore per 10 minuti.

Nel contempo stendere la restante parte di pasta ad uno spessore di 1 centimetro. Porgere la pasta sopra una forma da torta aiutandovi con il mattarello. Lasciare i bordi alti. Con le mani sistemare uniformemente la pasta in modo tale che risulti aderente allo stampo. Non preoccupatevi se dovete rattopparla qua e là.

Versare all’interno le susine.

Coprire la torta con la prima metà (una volta che è stata lasciata riposare nel congelatore).

Piegare i bordi verso l’interno assicurandovi che siano ben sigillati

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 min

Lasciare raffreddare, ora la nostra crostata è pronta.. attenzione a non spaventare troppo!

BUON APPETITO A TUTTI!

By Fede

CHERRY PIE ( VERSIONE DELLE SISTERS)

Ciao a tutti, visto che è da poco iniziata la stagione delle amatissime ciliegie, oggi vi voglio proporre la ricetta della mitica American Cherry Pie! Deliziosa torta dal ripieno di ciliegie, che ricorda tanto i fumetti con nonna papera. La ricetta originaria prevede la pasta brisè, oggi io invece ve la propongo con la frolla (delle sisters ovviamente!). Il risultato è deliziosissimo!! Provare per credere!

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e… Buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	30 min
Tempo cottura	60 min

Ingredienti;

Per la frolla

300 gr farina tipo 00

150 gr burro a temperatura ambiente

80 gr zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo

Per il ripieno:

500 gr ciliege  

1 cucchiaio zucchero a velo

1 cucchiaio maizena

1 cucchiaio di succo di limone

Zucchero di canna q.b.

Come prima cosa si lavano e snocciolano le ciliegie

In un’ampia ciotola si mescolano insieme le ciliege, con la maizena, lo zucchero a velo e il succo di limone. Si lascia riposare il tutto in frigorifero per 30 minuti.

In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti per la frolla (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme.

Dividete in due  parti la frolla e ponete una di questa su una spianatoia di legno leggermente infarinata.

Un'alternativa è utilizzare la pasta tra due fogli di carta da forno.

Con un mattarello leggermente infarinato stendere la pasta fino uno spessore di circa 0.5 cm.

Stendere la pasta sopra una forma da torta dal diametro di 20 cm aiutandovi con il mattarello. Lasciare i bordi alti. Con le mani sistemare uniformemente la pasta in modo tale che risulti aderente allo stampo. Non preoccupatevi se dovete rattopparla qua e là.  

Versare all'interno le ciliege.

Stendere la seconda metà della frolla e coprite la torta

Piegare i bordi verso l’interno assicurandovi che i bordi siano ben sigillati

Effettuare quattro tagli sulla superficie

Spolverare un cucchiaio di zucchero sdi canna sulla superficie

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 min

Lasciare raffreddare, ora la nostra crostata è pronta per un’ottima merenda o colazione!

BUON APPETITO A TUTTI!

By Fede

CROSTATA APERTA ALLE FRAGOLE

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una ricetta semplice da fare grazie alla pasta frolla. A me piace tantissimo “giocare” con la pasta frolla, sperimentare e ideare dolci nuovi. In particolare questa volta ho preparato una crostata “aperta” alle fragole. Semplicissima, profumatissima e super consigliata per una dolce colazione primaverile!

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e… Buona preparazione a tutti!!

Dosi	4 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	20 min
Tempo cottura	50 min

Ingredienti;

Per la frolla

- 300 gr farina tipo 00

- 150 gr burro a temperatura ambiente

- 80 gr zucchero

- 1 uovo intero

- 1 tuorlo

- 300 gr Marmellata di fragole  

- Fragole fresche q.b.

- 1 uovo intero

- 1 cucchiaio zucchero semolato

 In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti per la frolla (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme.

Posizionare la pasta ottenuta su un piatto e lasciarla riposare per almeno 30 min in ambiente fresco.

Ponete la pasta frolla su una spianatoia di legno leggermente infarinata.

Un'alternativa è utilizzare la pasta tra due fogli di carta da forno. 

Con un mattarello leggermente infarinato stendere la pasta fino uno spessore di circa 0.5 cm.

Stendere la pasta sopra una forma da torta dal diametro di 20 cm aiutandovi con il mattarello. 

Lasciare i bordi alti. Con le mani sistemare uniformemente la pasta in modo tale che risulti aderente allo stampo. Non preoccupatevi se dovete rattopparla qua e là, questo dolce deve risultare molto “grezzo”. Punzecchiare la pasta con una forchetta

Stendere la marmellata all'interno.

Lavare accuratamente le fragole, asciugarle con delicatezza, pulirle e tagliarle a pezzettini. 

Aggiungere le fragole alla torta

Piegare i bordi della crostata verso l’interno lasciando il centro scoperto. Anche in questo caso aiutatevi con gli avanzi pasta nel caso ci siano dei buchi.

Spennellare lungo i bordi un uovo sbattuto

Spolverare un cucchiaio di zucchero semolato nella parte centrale scoperta

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 50 min

Una volta che la crosta appare dorata tirarla fuori dal forno

Lasciare raffreddare, ora la nostra crostata è pronta per un’ottima merenda o colazione!

BUON APPETITO A TUTTI!

By Fede