ARROSTO DI MAIALE CON PATATE E PRUGNE

La domenica è spesso sinonimo di pranzo in famiglia e questa ricetta è un ottima idea per preparare un secondo piatto gustoso, ricco e dall’abbinamento perfetto!! 

Ecco, quindi, i passaggi per realizzarla. Se abbinato ad un ottimo rosso fermo, sarà sicuramente un pranzo da ricordare!

Buona preparazione!!!

Dosi	4 porzioni
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	15 minuti
Tempo di cottura	60 minuti

Ingredienti:

·         1.2 kg di filetto di maiale

·         6 patate

·         50 g di guanciale

·         200 g di prugne secche

·         1 mela grossa (tipo granny Smith)

·         1 bicchierino di calvados (o grappa morbida)

·         1 bicchiere di acqua

·         Olio extravergine d’oliva, sale e pepe

Se avete a pranzo 8 persone, raddoppiate le dosi. Preriscaldate il forno a 190°C. Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti.

Sbucciate e tagliate la mela in 6 spicchi.

Fate rosolare il guanciale in poco olio. Quando incomincerà a rosolare, aggiungete il filetto.

Fatelo rosolare su tutti i suoi lati.

Aggiungete quindi le patate tagliate a tocchetti, salate e pepate. Fate cuocere per 10 minuti circa, rimescolando tutto ogni tanto.

Nel frattempo, mettere le prugne, l’alloro e la mela a spicchi in una casseruola con un bicchiere d’acqua. Cuocere per 5 minuti.

Trasferire il contenuto della casseruola nella padella con il filetto di maiale.

Mescolare e innaffiare con il liquore. 

Lasciatelo evaporare e trasferite quindi in forno. Cuocere per circa 50 minuti.

A fine cottura lasciare riposare per 10 minuti, tagliate la carne a fette spesse, ricomponete in pentola e servite!!

Buon Appetito!!!!!

By France

TROFIE CON SALSICCIA ED ASPARAGI

Ciao a tutti!! Gli asparagi sono davvero una delle mie verdure preferite ed in primavera cerco di utilizzarli in tantissime ricette anche perché si adattano davvero benissimo in tantissime preparazioni!! Inoltre, sono ortaggi primaverili ricchi di proprietà nutrizionali interessanti: sono ricchi di Sali minerali, vitamine, sono poco caloriche e hanno anche effetti diuretici. Oggi voglio proporvi questa ricetta per un primo piatto davvero goloso e gustoso, ma ovviamente facile da preparare e che vi farà fare un figurone con gli ospiti!

Buona preparazione e buon appetito!!!

Dosi	4 porzioni
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	15 minuti
Tempo di cottura	25 minuti

Ingredienti:

·         325 g di pasta tipo trofie

·         3 salsicce

·         400 g di asparagi

·         200 ml di panna da montare fresca

·         Mezzo bicchiere di Vino rosso

·         Olio extravergine d’oliva, sale

Mondate gli asparagi e lavateli. Fateli bollire in acqua salata in modo che le punte rimangano fuori dall’acqua per circa 5 minuti. Dopo che si saranno raffreddati, tagliarli a pezzetti di circa 1.5 cm.

Togliete il budello delle salsicce, facendo una incisione con un coltello; 

spezzettatele e fatele soffriggere in una padella capiente antiaderente, continuando a spezzettarle con un cucchiaio di legno.

Aggiungete il vino rosso, fate evaporare e continuate a cuocere per circa 15 minuti.

Nel frattempo, tritate finemente una cipolla e fatela soffriggere in 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. 

Aggiungete gli asparagi e lasciate insaporire per circa 5 minuti, mescolando.

Trasferiteli nella pentola contenente la salsiccia e, dopo aver mescolato, aggiungere la panna. Mescolare, far riprendere la panna per qualche minuto.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nel sugo di asparagi e salsiccia. Se necessario aggiungere un po' di acqua di cottura. Mescolare bene e servite subito!

Buon Appetito!!!



By France

PANNA COTTA CON CIOCCOLATO E FRAGOLE

Ciao a tutti!! E’ un po' che non posto nulla sul blog..ma non vi abbiamo abbandonato!!! Anzi siam tornate più cariche che mai!!

Oggi vorrei proporvi questa ricetta per un dessert maledettamente goloso, ma facilissimo da realizzare e che vi farà fare sempre un figurone: la panna cotta che potrete accompagnare ad una crema al cioccolato o alle fragole, o tutte insieme!! Il risultato è garantito!!

Quindi, buona preparazione!!

Dosi	8 porzioni
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	10 minuti

Ingredienti:

·         500 mL di panna da montare

·         150 g di zcchero

·         10 g di gelatina in fogli

·         2 cucchiai di cointreau

Per le creme di accompagnamento:

·         150 g di cioccolata

·         50 g di burro

·         300 g di fragole

·         6 cucchiai di zucchero

Per prima cosa, ammorbidite la gelatina in una tazza di acqua fredda (per circa 10 minuti).

Nel frattempo versare la panna in una casseruola, unire lo zucchero e portare lentamente all’ebollizione mescolando di tanto in tanto.

Spegnere, quindi, il fuoco ed aggiungere la gelatina ben strizzata.

Mescolare con una frusta in modo che la gelatina si sciolga perfettamente.

Profumare con il cointreau.

Versare, con l’aiuto di un mestolo, negli stampini (io ho usato gli stmapini in alluminio monouso), lasciare raffreddare e mettere in frigo per almeno 1-5 ore (meglio lasciarli i frigo una notte intera).

Prima di servire si possono preparare la crema e salsa di accompagnamento.

Per la crema di cioccolato, sciogliere il cioccolato a bagnomaria o ammorbidire al microonde (io per praticità questa volta ho scelto il microonde) e poi trasferire in un pentolino il cioccolato. Mescolare a fiamma molto bassa (non deve mai bollire); ogni tanto togliere la pentola dal fuoco e continuare a mescolare. 

Quando è ben sciolto, togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare bene.

Per la salsa di fragole, lavare e tagliare a pezzetti le fragole. Trasferirle in una pentola antiaderente. Aggiungere lo zucchero.

Far sobbollire a fiamma bassa per circa 30 minuti, fino a quando le fragole risulteranno ben “spappolate”.

 Passare al setaccio la salsa e raccoglierla in una ciotola.

A questo punto si può impiattare la panna cotta, togliendola delicatamente dallo stampino con l’aiuto di un coltellino.

Stendere un cucchiaio di crema al cioccolato sul fondo del piatto, adagiarci sopra la panna cotta e versare sopra di essa un cucchiaio di salsa di fragole. Finire decorando con granella di pistacchi e nocciole.

Buon appetito!!!

By france

ROTOLONE SALATO

 Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una ricetta facile e veloce perfetta per quando ci si domanda “ e ora cosa faccio????”

Il rotolone salato di pasta sfoglia ( a casa nostra famoso come “cotolone”). Perfetto per una cena last minute, per un antipasto veloce o per una merenda !

Essendo facile da preparare ve lo stra consiglio! Di seguito vi propongo i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Molto Facile
Tempo preparazione	10 min
Tempo cottura	20 min

Ingredienti:

- Rettangolo di pasta sfoglia

- prosciutto cotto q.b.

- formaggio Eddamer a fettine sottili q.b.

- 1 mozzarella

- 1 uovo :

Stendere su un foglio di carta da forno la pasta sfoglia

Coprire metà del rettangolo con le fette di formaggio eddamer

Sopra coprire bene con il prosciutto

Infine con uno strato di mozzarella ben strizzata ( oppure si può utilizzare quella da pizza)

Richiudere a libro la pasta, assicurandosi che tutti i bordi siano ben sigillati.

Schiacciare i bordi con i rebbi di una forchetta.

Punzecchiare con un forchetta

Spennellare per tutta la superficie un uovo sbattuto

Infornare a 180° in forno statico preriscaldato e per circa 20 minuti, fino a quando non risulta ben dorato

Sfornare e lasciare raffreddare

Tagliare a fette rettangolari e servire!

Buon appetito a tutti!!!

By Fede

DOLCE SPUGNETTA ALLE FRAGOLE

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una ricetta che ha caratterizzato le mie merende primaverili da bambina: il dolce spugnetta alle fragole. Il termine spugnetta dovrebbe subito farvi capire la leggerezza e morbidezza che lo caratterizza! In realtà si può fare con qualsiasi tipo di frutta, come fragole, lamponi, more, ciliege.

Stra consigliato per una colazione gustosa o una merenda perfetta!

La ricetta che vi propongo è ovviamente facilissima, ecco di seguito i miei passaggi e buona preparazione!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	10 min
Tempo cottura	35 min

Ingredienti;

- 4 uova

- 250 gr zucchero

- 300 gr farina tipo 00

- 100 ml olio

- 100 ml acqua

- 1 bustina lievito per

- zucchero a velo q.b.

- 8 fragole

- burro e farina q.b.

Come prima cosa, lavate le fragole, asciugatele delicatamente e tagliatele a pezzetti piccoli. 

Separate gli albumi dai i tuorli e montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Una volta montati metteteli da parte ( meglio in frigorifero).

Disponete in una terrina (io ho utilizzato la planetaria) lo zucchero e i tuorli. Montatele insieme fino ad ottenere n composto spumoso e chiaro.

Aggiungere lentamente e a filo l'olio e laqua continuando e continuate a montare.

Successivamente aggiungete la farina e il lievito stacciati  e amalgamate insieme il tutto.

Infine aggiungete gli albumi precedentemente montati e mescolate delicatamente dal basso verso l’alto 

 Versate il tutto nella teglia rettangolare (precedentemente inburrata e infarinata). Aggiungere i pezzetti di fragole e infornate in forno statico pre riscaldato a 180°. Cuocere per circa 35 min.

Sfornare la torta, lasciarla raffreddare, cospargere la superficie con dello zucchero a velo e servirla!

Buon appetito!

By Fede