TAGLIATELLE AL SALMONE

Ciao a tutti! Oggi volevo proporvi questa ricetta che è veramente molto semplice e veloce ma che di sicuro vi farà fare un figurone!! Un piatto ricco, saporito adatto a tutti. Io ho utilizzato del salmone affumicato che arrivava direttamente dalla Norvegia..Squisito!!!!! Ma, ovviamente, la pasta risulterà ottima anche con il salmone acquistato in un nostro supermercato!

Dosi	4 persone
Difficoltà	Facilissima
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	15 minuti

Ingredienti:

·         250 g di tagliatelle all’uovo

·         150 g di salmone affumicato

·         200 mL di panna

·         1 ciuffo di prezzemolo

·         Scorza di limone non trattato

·         Olio extra-vergine di oliva, sale

Tagliare a listarelle il salmone.

Scaldare 3 cucchiai di olio extra-vergine d’oliva in una padella ed aggiungere il salmone; far rosolare per alcuni minuti.

Aggiungere la panna, far cuocere fino a quanto la panna si sarà un po' concentrata (pochi minuti comunque). Spegnere il fuoco.

Nel frattempo, Tritare il prezzemolo e portare all’ebollizione l’acqua per far cuocere le tagliatelle.

Scolarle ed aggiungerle al sugo di salmone. Se è necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.

Far saltar la pasta, mescolando bene, aggiungere il prezzemolo e la scorza di limone. Mescolare bene.

Ora la pasta è pronta per essere servita.

Buon appetito!!!

By France

TORTA AL CIOCCOLATO MORBIDISSIMA E LEGGERISSIMA

Oggi è San Valentino, festa degli innamorati. Ok, è una festa commerciale e, sinceramente, non l’ho mai amata in particolar modo. Però volevo proporvi questa ricetta: una torta al cioccolato facilissima da preparare, molto leggera (ha solo poco olio e niente uova) e soprattutto cioccolatosissima e morbidissima! Perfetta per concludere al meglio una bella cenetta romantica. Questa ricetta l’ho “scovata” anni fa in un forum meraviglioso(ecco qui il link) e da allora non la ho più abbandonata.

E’, comunque, ideale non solo a San Valentino, ma tutti i giorni: perfetta per la colazione e merenda dei nostri bambini (ma anche per noi, eh!) ed ideale come base per torte farcite! Non vi resta che provarla!!

Buon San Valentino a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	facile
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	45 minuti

Ingredienti:

• 200 g di farina 00
• 250 g di zucchero
• 75 g di cacao amaro
• 450 mL di latte
• 40 mL di olio di semi di girasole
• una bustina di lievito per dolci

Per prima cosa preriscaldare il forno a 160°C e imburrare una teglia di diametro 24 cm.

Mettere in una ciotola gli ingredienti secchi e mescolarli con un cucchiaio.

Aggiungere, quindi, il latte e l’olio e mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versare il composto nella teglia, livellare  ed infornare.

Cuocere per circa 45 minuti, controllando la cottura con la “prova dello stecchino” (cioè, inserendo uno stecchino al centro della torta, questo dovrà risultare pulito).

Lasciare raffreddare.

A questo punto potete cospargela di zucchero a velo ed è pronta così.

Altrimenti, grazie anche alla sua umidità interna, potete usarla come base per fare torte farcite, per esempio utilizzando la ricettea de La Cucina Delle Sisters per la crema pasticcera.

Infine potete anche decorala ricoprendola di panna montata e, per esempio, frutti di bosco: sarà una perfetta torta ddi compleanno!!!

Non vi resta che assaggiarla!

Buon Appetito!

By France

CROSTATA CON CREMA DI RICOTTA

Ciao a tutti! La frolla della crostata de “La Cucina delle Sisters” è meravigliosa (l’avete provata, no?) e oggi volevo proporvi una variante che secondo me la rende ancora più buona: la crostata con crema di ricotta!!! Una versione delicata e golosa, soprattutto se ci aggiungiamo tante gocce di cioccolato…gnammmm!!! Buona preparazione!

Dosi	6 porzioni
Difficoltà	Media
Tempo di preparazione	30 minuti (+ 1 h di riposo)
Tempo di cottura	30 minuti

Ingredienti:

Per la frolla:

·         300 g di farina di frumento tenero 00

·         150 g di burro

·         80 g di zucchero semolato

·         2/3 bustina di lievito

·         1 pizzico di sale

·         1 uovo intero ed 1 tuorlo

·         1 uovo per spennellare

·         Scorza di limone

Per la crema di ricotta:

·         250 di ricotta

·         100 g di zucchero

·         1 tuorlo

·         Scorza di limone

·         1 bustina di vanillina

·         Gocce di cioccolato (a piacere)

·         Un uovo e zucchero a velo per decorare

Per la preparazione della pasta frolla, vi lascio il link per la ricetta qui.

Se utilizzate la planetaria, potete metter tutti gli ingredienti all’interno della ciotola e lavorare a media velocità fino all’ottenimento di un panetto liscio. 

Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno un’ora.

Dividere, quindi, l’impasto in due parti, una più grande che andrà a formare la base, e una più piccola che servirà per le decorazioni.

Infarinate leggermente la spianatoia e incominciate a stendere l’impasto con il mattarello fino ad ottenere un impasto dello spessore di circa 5 mm. Se risultasse troppo appiccicoso, stenderlo tra due fogli di carta da forno. Stenderlo in modo che la larghezza dell’impasto sia uguale o superiore a quello della teglia (si possono utilizzare, con queste dosi, sia una teglia da 24 cm che da 26 cm).

Imburrare la teglia e passarla con un po' di farina.

Con l’aiuto del mattarello trasferire l’impasto nella teglia e sistemare i bordi in modo che risultino uniformi.

Bucherellare il fondo con una forchetta.

Preparare ora la crema: miscelate tutti gli ingredienti in una ciotola con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema liscia.

Aggiungere, quindi, le gocce di cioccolato, mescolare bene.

Versare ora il composto sulla crostata e stenderlo uniformemente con un cucchiaio.

Si può procedere con le decorazioni: prendere un pezzettino di impasto e lavorarlo con le dita fino ad ottenere delle “biscioline” che si possono disporre sulla torta a scacchiera.

Cospargere con un po' di uovo sbattuto la pasta.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Sfornare, lasciare raffreddare e cospargere con zucchero a velo (se lo gradite).

Buon appetito!!

By France