TORTA SALATA AGLI ASPARAGI

Ciao a tutti e buona Pasquetta!!!!! Pronti per il pic-nic e gita fuori porta? Ecco una ricetta perfetta per un pranzo all’aperto! Una ottima torta salata, leggera e delicata! Gli asparagi sono sempre ottimi e si addicono perfettamente per condire ottime torte salate. Quindi buona preparazione e ancora Buona Pasquetta!!

Dosi	4-6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	20 minuti
Tempo di cottura	25 minuti

Ingredienti:

·         500 g di asparagi

·         1 rotolo di pasta sfoglia integrale

·         2 uova

·         150 mL di latte

·         1 manciata di prezzemolo tritato

·         70 g di pecorino romano stagionato grattugiato

·         Pepe nero macinato al momento

·         2 manciate di pinoli

Lavare e mondare gli asparagi. 

Portate all’ebollizione l’acqua salata e cuocete gli asparagi. Utilizzate una pentola alta, in modo che gli asparagi siano coperti dall’acqua per tutto il gambo, con le punte fuori. Per semplificare l’operazione si possono legare con uno spago. Cuocere per circa 8 minuti, al dente. Scolare e far raffreddare.

Preriscaldare il forno a 225°C. Stendere la pasta sfoglia u una teglia da 26cm di diametro. Sistemare i bordi e bucherellare il fondo con una forchetta.

Frullare, con frullatore ad immersione, le uova con il latte, il prezzemolo, il formaggio e il pepe.

Tagliate gli asparagi a pezzetti.

Versate il composto sulla pasta, sistematevi sopra i pezzetti di asparagi.

Cospargete la torta con i pinoli.

Cuocete a 225°C Per circa25 minuti, finché la torta avrà preso un bel colore dorato.

Sfornare e servire tiepida.

Buon Appetito!!!

By France

TORTA SALATA CON LA ZUCCA

Ciao a tutti! Oggi vorrei proporvi questa ricetta per sfornare una torta salata con la zucca, davvero gustosa e delicata allo stesso tempo. Ovviamente molto facile da preparare!!

Io ultimamente preferisco usare la pasta sfoglia integrale: un po' per mettermi a posto la coscienza, un pò perché mi sembra che dopo cottura sia più croccante rispetto alle solite paste sfoglie.

Quindi ecco come realizzarle..buon lavoro e buon appetito!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	30 minuti
Tempo di cottura	30 minuti

Ingredienti:

·         350 g di zucca

·         200g di ricotta (io preferisco quella mista)

·         1 uovo + 1 uovo per spennellare la torta

·         50 g di speck tagliato a listarelle

·         1 manciata di mandorle a lamelle

·         Pepe e noce moscata

Per prima cosa pulite la zucca, eliminando la buccia i semi e i filamenti (io ho usato una zucca tonda). Tagliarla a spicchi, metterla in una pirofila, cospargerla con sale grosso e rametti di rosmarino. Far cuocere a 180°C per 20 minuti, o comunque fino a quando la zucca non risulti molto tenera (punzecchiandola con una forchetta). Fare raffreddare.

Quando si sarà raffreddata, metterla in una ciotola (dopo aver eliminato il rosmarino) e schiacciarla con una forchetta fino ad ottenere una purea (in alternativa si può usare un frullatore ad immersione).

Unire la ricotta, mescolare 

e poi aggiungere l’uovo e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto completamente amalgamato.

Aggiungere lo speck. 

Aggiungere Pepe e noce moscata secondo il proprio gradimento. Mescolare.

Srotolare la pasta sfoglia su una teglia di diametro di 26 cm. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Versare il composto sulla torta e stenderlo con un cucchiaio in modo uniforme.

Richiudere i bordi della pasta sfoglie 

Spennellare i bordi della torta di pasta sfoglia con un po' di uovo.

Distribuire le mandorle sulla torta.

Infornare a 180°C per circa 30 minuti, o comunque quando i bordi risulteranno ben dorati.

Sfornare, lasciare raffreddare e…..Buon Appetito!!

By France

TORTA SALALATA ALLE VERDURE

Ciao a tutti! Oggi volevo condividere con voi questa ricetta che avevo trovato su “Cotto e mangiato” di Benedetta Parodi: una torta salata davvero deliziosa, facilissima e veloce da preparare!!!! Perfetta come antipasto, soprattutto d’estate, ma anche per chi pranza in ufficio! E adatta, ovviamente, a tutta la famiglia!! A me piace tantissimo e la faccio anche d’inverno usando verdure grigliate surgelate. Provatela e ditemi come vi sembra!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facilissima
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	30 minuti

Ingredienti:

·         1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

·         200g di verdure grigliate miste

·         100 g di prosciutto a dadini

·         150 g di scamorza affumicata

·         2 cucchiai di parmigiano grattugiato

·         1 ciuffo di basilico (2 cucchiai di basilico tritato)

·         Olio extravergine d’oliva, sale

·         pinoli

Srotolare la pasta sfoglia su una tortiera da 26 cm di diametro. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Tagliare grossolanamente le verdure grigliate. 

Tagliare a cubetti la scamorza.

Tritare il basilico. Mettere  le verdure leggermente salate, il formaggio e il basilico in una ciotola, aggiungere  il prosciutto cotto a dadini, il parmigiano grattugiato.

Irrorare con l'olio e amalgamare per bene.

Versare il condimento all’interno della sfoglia e livellare.

Aggiungere i pinoli.

Richiudere i bordi della pasta sfoglia e passarli con un po' di uovo sbattuto.

Infornare  a 180°C per circa 30 minuti (finché i bordi non sono ben dorati).

Sfornare, lasciare intiepidire , decorare con foglie fresche di basilico e servire!

Buon appetito!!!!

By France