RISO NERO CON ASPARAGI, PISELLI ED AVOCADO

 

Ciao a tutti,

ormai siamo in piena primavera e gli asparagi sono la verdura simbolo di questa stagione!

Oggi ve li propongo in questa ricetta che è un’idea per un pranzo sano, leggero ma soprattutto gustoso! Perfetto anche per un pranzo in ufficio

Asparagi, piselli e avocado sono un abbinamento perfettamente riuscito! Il riso nero con il suo profumo rende il piatto perfetto!

Buon Appetito!!

Dosi	2 persone
Difficoltà	facile
Tempo di preparazione	15 minuti
Tempo di cottura	45 minuti

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

• 180 g di riso nero
• 180 g di piselli
• 10-15 asparagi
• 1 avocado piccolo
• Succo e scorza di 1 limone con buccia edibile
• Olio Extravergine d’Oliva
• Sale, pepe

 

Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola capiente e fate cuocere il riso per il tempo indicato nella confezione (normalmente circa 45 minuti).

Nel frattempo, preparate gli asparagi: eliminate le estremità e lavateli accuratamente.

Cuoceteli in acqua bollente in una pentola alta, lasciando le punte fuori dall’acqua, per 5 minuti.

Scolateli, lasciateli raffreddare e tagliateli a tocchetti.

Lessate i piselli in acqua salata.

Pulite, quindi l’avocado: Tagliatelo a metà, per la sua lunghezza, girando tutto intorno al frutto, separate le due metà e eliminate il nocciolo con l’aiuto di un cucchiaio. A questo punto staccate la polpa dalla buccia, sempre con l’aiuto del cucchiaio.

Tagliate la polpa a quadretti, traferiteli in un recipiente abbastanza capiente e conditelo con un po' di sale, pepe e il succo di un limone.

Aggiungete quindi i piselli e gli asparagi, mescolate il tutto e aggiustate di sale. Aggiungete quindi il riso nero scolato, la scorza di limone, 2 cucchiai di olio e mescolate bene.

 

Buon appetito!

 

By France

PASTA CON PISELLI

Ciao a tutti oggi vi propongo una ricetta molto facile e veloce … più che altro è un’idea nel caso vi stiate chiedendo e ora che si mangia??? Infatti a casa mia quando proprio non so cosa fare propongo una super veloce pasta con piselli: nel freezer difficilmente mancano i piselli e il piatto risulta sempre delizioso … anche per palati più difficili ( ovvero i bambini!!)

Di seguito i miei passaggi e buona preparazione a tutti!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Molto facile
Tempo preparazione	5 min
Tempo cottura	15 min

Ingredinti:

450 gr pisellini surgelati

1 cipolla rossa piccola

Olio extravergine di oliva q.b.

Sale q.b.

Peperoncino q.b.

500 gr pasta di grano duro ( tipo farfalline, penne corte o caserecce)

Come prima cosa di trita finemente la cipolla.

In una casseruola si soffrigge la cipolla con un po’ di olio extravergine di oliva.

Si aggiungono i pisellini ancora surgelati, si mescola il tutto, si aggiunge il sale e si lascia cucinare circa 15 minuti a coperchio chiuso , mescolando di tanto in tanto

Nel contempo si cucina la pasta in acqua salata

Una volta scolata la pasta, si unisce ai piselli mescolando con attenzione.

La vostra pasta è pronta. Se qualcuno gradisce è ottima con l'aggiunta di un pò di peperoncino piccante!!

 Buon appetito a tutti!!

By Fede

PASTA INTEGRALE CON CREMA DI PEPERONI

Ciao a tutti!! Adesso che forse la bella stagione è finalmente arrivata, viene voglia di preparare qualcosa di leggero e fresco proprio come questa ricetta!! Semplicissima e velocissima ma dal risultato fantastico!! L’abbinamento pasta integrale e peporini risulta molto buono!! Inoltre, è una ricetta molto light, perfetta in vista della prova costume!!

Buona preparazione!!!

Dosi	4 porzioni
Difficoltà	Facilissima
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	15 minuti

Ingredienti:

·         320 g di pasta integrale corta

·         2 peperoni medi

·         1 scalogno

·         1 ciuffo di basilico

·         Olio extra vergine d’oliva, sale

Pulite i peperoni dai semi e dai filamenti bianchi; tagliateli a listarelle corte.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.

Aggiungete i peperoni, salate e cuocete per circa 15 minuti.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Versate i peperoni in un contenitore alto e frullate con un frullatore ad immersione.

Aggiungete il basilico, e frullate una ultima volta.

Scolate la pasta, aggiungete la crema, mescolate bene e servite!

Se la crema avanza, può essere conservata in frigo alcuni giorni.

Buon Appetito!!!

By France

PANCAKE CON FARINA DI CASTAGNE E AVENA

Ciao a tutti e buona domenica! La domenica è il giorno della settimana in cui finalmente posso preparare e gustare una ottima colazione in tutta calma. E cosa c’è di meglio di preparare degli ottimi pancakes? Questa ricetta è super veloce e super facile.. e super sana!!! Pochi ingredienti, senza aggiunta di grassi o uova! L’avena è un cereale ricco di fibre e proteine, e ha proprietà anticolesterolemizzanti e l’elevato contenuto di fibre aumenta il senso di sazietà; la farina di castagne è ricca di carboidrati complessi e fibre. Insomma, un mix perfetto per una colazione gustosa, energizzante e sana!! Ottimi se serviti con del miele di acacia, oppure, per i più golosi, con crema di nocciole o marmellata!

Buona preparazione!

Dosi	3-4 porzioni
Difficoltà	Facilissima
Tempo di preparazione	5 minuti
Tempo di cottura	10 minuti

Ingredienti:

·         6 cucchiai di farina di castagne

·         5 cucchiai di farina di avena

·         6 cucchiaini di zucchero di canna

·         Acqua q.b.

·         Olio per spennellare la pentola

Versare le farine e lo zucchero in una terrina e mescolare con un cucchiaio.

Aggiungere l’acqua fino a raggiungere la consistenza di una pastella piuttosto densa, non come quella delle crepes, altrimenti l’impasto, una volta versato in padella, si spanderà troppo.

Spennellare una piastra con un po' di olio, scaldare la piastra.

Versare un cucchiaio di impasto alla volta, stendendolo con il dorso del cucchiaio. 

Deve cuocere solo pochi minuti per lato: quando prende un bel colore marroncino è pronto.

Servire i pancakes ben caldi, accompagnati da abbondante miele e mirtilli, oppure come meglio vi aggrada (crema di nocciole, marmellata, ecc).

Buon appetito!

By France