CHEESECAKE SENZA COTTURA AL CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

Ciao a tutti! L’estate è una stagione meravigliosa, ma con le temperature che si raggiungono la voglia di mettersi ai fornelli e, soprattutto, di accendere il forno passa velocemente! Questa ricetta è quindi perfetta per chi non vuole rinunciare ad un dolce golosissimo ma senza sciogliersi in cucina!!!!! Un’ottima ricetta che ho trovato sul sito www.cucchiaio.it (ecco il link diretto alla ricetta), una garanzia!!! Il contrasto del cioccolato con il sapore dello yogurt è perfetto! Ve la consiglio  e vi riporto i mie passaggi!

Buona preparazione e buona estate a tutti voi!

Dosi	8 porzioni
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	30 minuti
Tempo di riposo	4 ore e 30 min

Ingredienti:

·         250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)

·         90 g di burro fuso a temperatura ambiente

·         500 g di mascarpone

.        200 g di yogurt greco

.         250 g di panna semi montata

·         3-4 fogli di gelatina per torte

·         1 bustina di vanillina o mezza bacca di vaniglia

·         60 g di zucchero a velo vanigliato

·         200 g di cioccolato fondente

·         100 g di burro

Per prima cosa, fate fondere il burro sul fuoco basso e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. 

Per la base della torta, mettete in un mixer i biscotti

spezzettati e il burro fuso e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderate una teglia con cerniera da 24 cm con la carta da forno e distribuite il composto omogeneamente sul fondo, livellandolo con l’aiuto di un cucchiaio. 

Mettere in frigorifero e lasciatelo raffreddare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, ammorbidite i fogli di gelatina in una tazza di acqua fredda per circa 10 minuti. 

Dopo di che, strizzate per bene i fogli di gelatina e scioglieteli in poca panna calda. Lasciate raffreddare.

Montate il mascarpone insieme allo zucchero e alla vanillina (o mezza bacca di vaniglia) fino a quando non risulterà spumoso.

Montate leggermente la panna rimanente ed aggiungetela al composto insieme alla gelatina mescolando con una frusta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. 

Incorporate quindi lo yogurt, sempre con la frusta e con movimenti dal basso verso l’alto.

Distribuite la crema sulla base dei biscotti, livellate e fate riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Per preparare la glassa, fate fondere a bagnomaria il cioccolato (spezzettato grossolanamente) insieme al burro, 

fino ad ottenere una crema liscia, lucida e setosa.

Portate a temperatura ambiente e versate sopra la torta,

 livellate e decorate con i frutti di bosco a piacimento.

Lasciate raffreddare in frigo per almeno mezz’ora.

Quando anche il cioccolato si sarà solidificato, potete togliere l’anello della tortiera e servirla!

Buon appetito!!!!

By France

CHERRY PIE ( VERSIONE DELLE SISTERS)

Ciao a tutti, visto che è da poco iniziata la stagione delle amatissime ciliegie, oggi vi voglio proporre la ricetta della mitica American Cherry Pie! Deliziosa torta dal ripieno di ciliegie, che ricorda tanto i fumetti con nonna papera. La ricetta originaria prevede la pasta brisè, oggi io invece ve la propongo con la frolla (delle sisters ovviamente!). Il risultato è deliziosissimo!! Provare per credere!

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e… Buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo preparazione	30 min
Tempo cottura	60 min

Ingredienti;

Per la frolla

300 gr farina tipo 00

150 gr burro a temperatura ambiente

80 gr zucchero

1 uovo intero

1 tuorlo

Per il ripieno:

500 gr ciliege  

1 cucchiaio zucchero a velo

1 cucchiaio maizena

1 cucchiaio di succo di limone

Zucchero di canna q.b.

Come prima cosa si lavano e snocciolano le ciliegie

In un’ampia ciotola si mescolano insieme le ciliege, con la maizena, lo zucchero a velo e il succo di limone. Si lascia riposare il tutto in frigorifero per 30 minuti.

In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti per la frolla (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme.

Dividete in due  parti la frolla e ponete una di questa su una spianatoia di legno leggermente infarinata.

Un'alternativa è utilizzare la pasta tra due fogli di carta da forno.

Con un mattarello leggermente infarinato stendere la pasta fino uno spessore di circa 0.5 cm.

Stendere la pasta sopra una forma da torta dal diametro di 20 cm aiutandovi con il mattarello. Lasciare i bordi alti. Con le mani sistemare uniformemente la pasta in modo tale che risulti aderente allo stampo. Non preoccupatevi se dovete rattopparla qua e là.  

Versare all'interno le ciliege.

Stendere la seconda metà della frolla e coprite la torta

Piegare i bordi verso l’interno assicurandovi che i bordi siano ben sigillati

Effettuare quattro tagli sulla superficie

Spolverare un cucchiaio di zucchero sdi canna sulla superficie

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 60 min

Lasciare raffreddare, ora la nostra crostata è pronta per un’ottima merenda o colazione!

BUON APPETITO A TUTTI!

By Fede

PASTA INTEGRALE CON CREMA DI PEPERONI

Ciao a tutti!! Adesso che forse la bella stagione è finalmente arrivata, viene voglia di preparare qualcosa di leggero e fresco proprio come questa ricetta!! Semplicissima e velocissima ma dal risultato fantastico!! L’abbinamento pasta integrale e peporini risulta molto buono!! Inoltre, è una ricetta molto light, perfetta in vista della prova costume!!

Buona preparazione!!!

Dosi	4 porzioni
Difficoltà	Facilissima
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	15 minuti

Ingredienti:

·         320 g di pasta integrale corta

·         2 peperoni medi

·         1 scalogno

·         1 ciuffo di basilico

·         Olio extra vergine d’oliva, sale

Pulite i peperoni dai semi e dai filamenti bianchi; tagliateli a listarelle corte.

Tritate finemente lo scalogno e fatelo appassire in 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva.

Aggiungete i peperoni, salate e cuocete per circa 15 minuti.

Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata.

Versate i peperoni in un contenitore alto e frullate con un frullatore ad immersione.

Aggiungete il basilico, e frullate una ultima volta.

Scolate la pasta, aggiungete la crema, mescolate bene e servite!

Se la crema avanza, può essere conservata in frigo alcuni giorni.

Buon Appetito!!!

By France