RAGNETTI DI HALLOWEEN

Ciao a tutti!!!!

Pronti per Halloween? Le Sisters ovviamente sì e hanno pensato di proporvi alcune ricette, facili come sempre, ma di sicuro effetto e soprattutto di sicuro gradimento, soprattutto da parte dei più piccoli!!

Ecco quindi tutti i passaggi per preparare di terrificanti (forse!) e deliziosi ragnetti in perfetto stile “Halloween”!!

Buona preparazione!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	50 minuti
Tempo di cottura	45 minuti

Ingredienti:

Per i Muffins

·         Farina: 250 g

·         Lievito per dolci: 2 cucchiaini

·         Bicarbonato: mezzo cucchiaino

·         Zucchero: 180g

·         Cacao amaro: 2 cucchiai

·         Gocce di cioccolata: 150g (comunque a piacere!)

·         Vanillina: 1 bustina

·         Latte: 250 mL

·         Olio di semi: 90 mL

·         Uovo: 1

Per la glassa

• Cacao: 30 g
• Zucchero a velo 300 g
• Acqua bollente: poca

Decorazioni

• Rotelle di liquirizia
• Meringhette
• Glassa per decorare

Per la preparazione dei muffins al cioccolato, vi posto qui il link alla ricetta dei nostri ottimi muffins!!! Unica cosa, prima di infornarli non cospargeteli di gocce di cioccolato (perché successivamente la superficie andrà ricoperta con la glassa) e non riempite eccessivamente i pirottini (non superate i 2/3 del pirottino) per ottenere dei “ragnetti” più carini.

Una volta che si saranno raffreddati, potete procedere con la decorazione.

Praticate dei fori ai bordi del muffins (4 per lato), che andranno a rappresentare l’innesto delle zampette del ragno.

Per ottenere le zampette, srotolate una rondella di liquirizia e tagliate pezzetti di circa 3-4 cm di lunghezza.

Separate ulteriormente il pezzetto di liquirizia. Da ogni pezzetto ricaverete 2 zampette del ragno.

Inserite ora “la zampetta” nel foro praticato nel muffin.

Continuate così con tutti i muffins.

Portate ad ebollizione poca acqua in un pentolino. Nel frattempo, miscelate cacao e zucchero a velo in una ciotola.

Aggiungete quindi pochissima acqua bollente alla volta, mescolando bene tutto prima di aggiungerne altra.

Se vi sembra troppo densa, aggiungete giusto pochissima altra acqua, fino ad ottenere una glassa densa e liscia.

Con un cucchiaio, prelevate un po' di glassa e stendetela sulla superficie del muffin.

Collocate 2 meringhette come se fossero i due occhi del ragnetto.

Procedete così con tutti i muffins.

Intingete la punta di uno stuzzicadenti nella glassa e appoggiatelo sulle meringhette, così da ricavare le pupille.

Lasciate asciugare la glassa e poi servite in tavola.

Buon Halloween a tutti!!!

By France

CESTINI DI FROLLA AL CACAO CON CREMA ALLO ZABAIONE

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una bellissima variante da fare con la pasta frolla!! I cestini di frolla al cacao con crema allo zabaione.

Una ricetta semplice, particolarmente perfetta per presentare un dessert un po’ diverso!

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e … Buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Media
Tempo preparazione	5 min crema 10 min pasta
Tempo cottura	5 min crema 15 min pasta

Ingredienti;

Per la frolla

- 300 gr farina tipo 00

- 150 gr burro a temperatura ambiente

- 80 gr zucchero

- 1 uovo intero

- 1 tuorlo

- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Per la crema alla zabaione

- 4 tuorli

- 4 cucchiai di zucchero

- 4 cucchiai di Marsala

Per prima cosa si prepara la crema allo zabaione:

Montare in planetaria i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumeggiante ( far passare circa 7 minuti).

Incorporare allo sbattuto il Marsala, continuando a montare

Trasferire la crema in una casseruola dal fondo rotondo e cuocere la crema a bagnomaria sul fuoco fino a quando inizia il primo femito di bollore

Ora la crema è pronta. Lasciarla riposare e raffreddare

Preparazione dei cestini di frolla al cacao

In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme. 

Posizionare la pasta ottenuta su un piatto e lasciarla riposare per almeno 30 min in ambiente fresco.

Ora la pasta è pronta per essere utilizzata.

Ponete la pasta frolla su una spianatoia di legno leggermente infarinata (un'alternativa è utilizzare la pasta tra due fogli di carta da forno).Tagliare un pezzetto di frolla e con un mattarello leggermente infarinato stendere la pasta fino uno spessore di circa 0.5 cm.

Stendere la pasta sopra uno stampo da muffin aiutandovi con il mattarello.

Con l’aiuto di un coltello tagliare i bordi e con le mani sistemare uniformemente la pasta in modo tale che risulti aderente allo stampo. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 min.

Una volta raffreddata, togliere delicatamente le forme dalla teglia.

Con l’aiuto di un cucchiaio, farcire i cestini con la crema allo zabaione ben raffreddata.

Infine si può decorare con un po’ di frutta, ricordandosi che la crema può risultare  molto morbida, e la frutta potrebbe sprofondare. Prima di aggiungere la frutta, si possono tenere i cestini in frigorifero per 20 minuti circa.

I nostri cestini ora sono pronti per essere gustati! 
BUON APPETITO A TUTTI!

CIAMBELLONE ALLE NOCCIOLE

Ciao a tutti, avete presente le ricette indicate nelle confezioni dei prodotti alimentari? Si proprio quelle!! L’altro giorno mi è capitato di leggere la ricetta di una torta alle nocciole dietro la confezione dello zucchero a velo della coop chiamata "d'osa facile cucinare"… L’ho provata  in versione ciambellone, è risultata ottima per la colazione ed è stata gradita da tutti! Così ho deciso di proporvela, sapendo già che apprezzerete!!

Ecco di seguito i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	facile
Tempo preparazione	10 min
Tempo cottura	40 min

Ingredienti;

- 3 uova medie                                               

- 3 tuorli

- scorza di limone q.b.

- scorza di arancia q.b.

- 150 gr di zucchero

- 150 gr burro                                         

- 150 gr farina 00                                                   

- 150 gr di nocciole tritate

- 1 bustina di lievito per dolci

- zucchero a velo q.b.

Come prima cosa, scioglie il burro a bagnomaria

Si montano in planetaria le uova con il burro sciolto e lo zucchero dino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. 

Si aggiungono la farina, le nocciole tritate, la socrza di limone e la scorza di arancia e infine il lievito. 

Si versa il tutto nello stampo da ciambelline e si inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti

Una volta che il ciambellone è cotto lo si lascia un attimo raffreddare e lo si guarnisce con lo zucchero a velo. 

Il nostro ciambelline è pronto! Se preferite si può accompagnare il tutto con un fresca marmellata ai frutti rossi.

Buon appetito! 

By Fede

LA ZUPPA INGLESE

 

Ciao a tutti, oggi vi voglio presentare un dolce al cucchiaio tipico dell’emilia che piace da matti a mio marito (e penso che abbiate già capito che mio marito di buona cucina se ne intende parecchio😉): la zuppa inglese!

Dessert italianissimo e, non a caso, a rivendicarne la paternità è proprio la mia amata Ferrara: la storia vuole che il dolce abbia origini nel XVI secolo alla corte degli Estensi, come rielaborazione del trifle inglese (da cui il nome).

Di seguito i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	facile
Tempo preparazione	60 min
Tempo cottura	10 min

Ingredienti;

- 8 x2 tuorli di uova medie                                               

- 200 x 2 gr di zucchero semolato                                         

- 60 x 2 gr fecola                                          ii           

- 750 x 2 ml latte

- 1 stecca di vaniglia

- 4 cucchiai di cacao amaro in polvere

- 400 gr biscotti savoiardi

- 300 ml di Alchermes

- 170 ml di acqua

- 80 gr di zucchero

Come prima cosa si preparano le creme: una crema pasticcera tradizionale e una crema pasticcera al cioccolato. Di seguito riporto  una unica descrizione, segnalando i punti di differenza per quella al cioccolato.

Incidere a metà la stecca di vaniglia.

Portare a ebollizione il latte con all’interno la stecca di vaniglia.

Lasciarlo raffreddare e filtralo.

Nel contempo montare ( io ho usato la planetaria) i tuorli con lo zucchero.

Aggiungere la fecola ( e nel caso della crema al cioccolato anche quattro cucchiai di cacao amaro in polvere setacciati) e continuare a montare.

Aggiungere lentamente il latte a filo e continuare a mescolare. Versare il composto in una casseruola e cuocere a fiamma bassa mescolando in continuo.

Continuare la cottura fino a quando la crema risulta sufficientemente densa (circa 5 min.). Lasciare raffreddare mescolando di tanto in tanto.

Portare a ebollizione l’acqua con lo zucchero. Spegnere il fuoco e aggiungere l’alchermes. Versare il tutto in una ciotola capiente.

Passare nella bagna, uno alla volta e da ambedue i lati, i savoiardi ( circa 2 secondi per lato) e disporli a tappeto all'interno del recipiente scelto per servire il dolce ( una terrina dal diametro di circa 20 cm sarà perfetta).

Coprire il tutto con uno strato di crema al cacao

Continuare con un nuovo strato di savoiardi, disposti perpendicolarmente al primo strato e ricoprire con la crema pasticcera tradizionale.

Continuare a piacimento, terminando con uno strato di crema pasticcera tradizionale ( io con queste quantità ho fatto quattro strati)

Lasciare riposare in frigorifero la zuppa inglese per qualche ora e servirla.

BUON APPETITO A TUTTI

By Fede

Hello! Today I want to present a typical italian dessert: "La zuppa inglese" ( the english soup)! 

The origin of this dessert is from Ferrara: history tells us that the dessert has origins in the XVI century at the court of the Estensi, as a reworking of the English trifle.

Here are my steps and good preparation for everyone !!

Quantity	6 persone
Difficulty	facile
Preparation Time	60 min
Cooking time	10 min

Ingredienti;

- 8 x2 egg yolks                                            

- 200 x 2 gr sugar                                         

- 60 x 2 gr potato starch                                                   

- 750 x 2 ml milk

- 1 vanilla stick

- 4 spoons of cocoa 

- 400 gr cookies "savoiardi"

- 300 ml di Alchermes

- 170 ml water

- 80 gr sugar

First prepare the creams: a traditional custard and a chocolate custard. I wrote a single description, indicating the points of difference for the chocolate one.

Cut the vanilla stick in half.

boil the milk with the vanilla stick inside.

Cool the milk and filter it

At the same time whip the egg yolks with the sugar.

Add the potato starch (in the case of the chocolate cream also four spoons of  cocoa) and continue to mix

Slowly add the milk and continue to mix. Pour the mixture into a saucepan and cook over low heat stirring continuously

Continue to cook until the cream is sufficiently thick (about 5 min.). Allow to cool, stirring occasionally.

boil water with sugar. Turn off the heat and add the alchermes. Turn off the heat and add the alchermes.

Soak the "savoiardi", one at a time and from both sides (about 2 seconds per side) and and place them inside the container chosen to serve the dessert (a 20 cm diameter terrine will be perfect).

Cover with a layer of chocolate cream

Continue with a new layer of ladyfingers, arranged perpendicular to the first layer and cover with traditional pastry cream.

Continue at will, ending with a traditional cream custard layer (me with this amount I had four layers)

Leave to rest in the fridge for a few hours and serve.

ENJOY YOUR MEAL

By Fede