Buongiorno a tutti!!!!
Oggi vi propongo questa idea per un primo piatto dai profumi e sapori
estivi, equilibrato e perfetto anche per chi è eternamente a dieta (ogni riferimento
a persone è puramente casuale!), ma senza rinunciare al gusto! Un piatto unico che è ideale anche per un pranzo in ufficio.
Ecco la ricetta!
Buon appetito!!!
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Dosi |
2 persone |
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Difficoltà |
facile |
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Tempo di preparazione |
10 minuti |
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Tempo di cottura |
20 minuti |
Ingredienti:
- 200 g di pasta integrale
- 1 melanzana nera media
- 300 g circa di pomodorini datterini
- 60 g di feta
- Qualche foglia di basilico
- 1-2 peperoncini
- Olio Extravergine d’Oliva
- Sale
Per prima cosa lavate e mondate la melanzana, tagliandola a tocchetti piccoli.
Lavate e tagliate i pomodorini a metà.
Lavate e tagliate a pezzettini uno o due peperoncini, in base a quanto vi piace il piccante.
Fate riscaldare due cucchiai di olio extravergine con il peperoncino in una padella antiaderente abbastanza capiente.
Aggiungete i tocchetti di melanzana, mescolate, salate e fate cuocere coperto per circa 10 minuti, finché risultano morbidi.
Aggiungete, quindi, i pomodorini, mescolate, salate e fate cuocere a fiamma viva per altri 5-10 minuti, fino a quando i pomodorini avranno rilasciato il liquido ma senza che risultino troppo schiacciati.
Quando il sugo risulterà pronto, aggiungete qualche foglia di basilico, mescolate e spegnete il fuoco.
Nel frattempo, portate ad ebollizione l’acqua e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Scolate e versate sul sugo mescolando bene.
Aggiungete a questo punto la feta grattugiandola con una grattugia con fori larghi.
Servite subito.
Buon Appetito!
By france
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