PASTA CON MELANZANE, POMODORINI E FETA

 

Buongiorno a tutti!!!!

Oggi vi propongo questa idea per un primo piatto dai profumi e sapori estivi, equilibrato e perfetto anche per chi è eternamente a dieta (ogni riferimento a persone è puramente casuale!), ma senza rinunciare al gusto! Un piatto unico che è ideale anche per un pranzo in ufficio.

Ecco la ricetta!

Buon appetito!!!

 

Dosi	2 persone
Difficoltà	facile
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	20 minuti

 

 

 

 

 

 

 

Ingredienti:

• 200 g di pasta integrale
• 1 melanzana nera media
• 300 g circa di pomodorini datterini
• 60 g di feta
• Qualche foglia di basilico
• 1-2 peperoncini
• Olio Extravergine d’Oliva
• Sale

Per prima cosa lavate e mondate la melanzana, tagliandola a tocchetti piccoli.

Lavate e tagliate i pomodorini a metà.

Lavate e tagliate a pezzettini uno o due peperoncini, in base a quanto vi piace il piccante.

Fate riscaldare due cucchiai di olio extravergine con il peperoncino in una padella antiaderente abbastanza capiente.

Aggiungete i tocchetti di melanzana, mescolate, salate e fate cuocere coperto per circa 10 minuti, finché risultano morbidi.

Aggiungete, quindi, i pomodorini, mescolate, salate e fate cuocere a fiamma viva per altri 5-10 minuti, fino a quando i pomodorini avranno rilasciato il liquido ma senza che risultino troppo schiacciati.

Quando il sugo risulterà pronto, aggiungete qualche foglia di basilico, mescolate e spegnete il fuoco.

Nel frattempo, portate ad ebollizione l’acqua e cuocete la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

Scolate e versate sul sugo mescolando bene.

Aggiungete a questo punto la feta grattugiandola con una grattugia con fori larghi.

Servite subito.

 

Buon Appetito!

 

 

By france

 

PIZZETTE DI MELANZANE

Ciao a tutti!! Oggi volevo proporvi questa ricetta super facile che io adoro..anche perché adoro le melanzane!!!! E’ inoltre una ricetta molto leggera, con pochi grassi, quindi perfetta in questo periodo di prove costume!! A parte gli scherzi, ho sempre trovato super appetitosa questa ricetta, che è perfetta sia come antipasto, che come contorno o anche come cena per esempio.

Quindi, ve la consiglio e ditemi cosa ne pensate!

Buona preparazione e buon appetito!

Dosi	3-4 porzioni
Difficoltà	Facilissima
Tempo di preparazione	10 minuti
Tempo di cottura	25 minuti

Ingredienti:

·         1 melanzana grande

·         2 manciate di pomodorini

·         1 mozzarella

·         1 ciuffo di basilico

·         Olio extravergine d’oliva, sale

Per prima cosa, preriscaldate il forno a 180°C.

Lavate e tegliate a fette circolari (dello spessore di circa 1-2 cm) la melanzana.

Adagiate le fette su una teglia ricoperta con carta da forno, spennellatele con poco olio e salatele.

Tagliate a cubetti la mozzarella.

Lavate i pomodorini, eliminate le estremità e tagliateli a rondelle abbastanza sottili.

Adagiate sulle fette di melanzane qualche cubetto di mozzarella e qualche pezzetto di pomodorini.

Spezzettate il basilico e cospargetelo sulle “pizzette”.

Salate leggermente e spennellate ancora un poco olio.

Infornate e cuocete per 20-25 minuti.

Sfornate, lasciate intiepidire, decorate con qualche foglia di basilico fresco e servite.

Buon appetito!!!

By France