PASTA CON PISELLI



Ciao a tutti oggi vi propongo una ricetta molto facile e veloce … più che altro è un’idea nel caso vi stiate chiedendo e ora che si mangia??? Infatti a casa mia quando proprio non so cosa fare propongo una super veloce pasta con piselli: nel freezer difficilmente mancano i piselli e il piatto risulta sempre delizioso … anche per palati più difficili ( ovvero i bambini!!)
Di seguito i miei passaggi e buona preparazione a tutti!

Dosi
6 persone
Difficoltà
Molto facile
Tempo preparazione
5 min
Tempo cottura
15 min

Ingredinti:
450 gr pisellini surgelati
1 cipolla rossa piccola
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Peperoncino q.b.
500 gr pasta di grano duro ( tipo farfalline, penne corte o caserecce)
Come prima cosa di trita finemente la cipolla.


In una casseruola si soffrigge la cipolla con un po’ di olio extravergine di oliva.
Si aggiungono i pisellini ancora surgelati, si mescola il tutto, si aggiunge il sale e si lascia cucinare circa 15 minuti a coperchio chiuso , mescolando di tanto in tanto
Nel contempo si cucina la pasta in acqua salata
Una volta scolata la pasta, si unisce ai piselli mescolando con attenzione.
La vostra pasta è pronta. Se qualcuno gradisce è ottima con l'aggiunta di un pò di peperoncino piccante!!
 Buon appetito a tutti!!

By Fede

MANDORLE SALATE



Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una ricetta facile e veloce perfetta per rendere speciale il vostro aperitivo: le mandorle salate … Questa ricetta ha un solo difetto … se mangi una mandorla … fai fatica a smettere!
Di seguito trovate i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

                            
Dosi
6 persone
Difficoltà
facile
Tempo preparazione
5 min (+ 2 ore di riposo)
Tempo cottura
45 min

Ingredienti:
- 400 gr di mandorle
- olio di semi di mais q.b.
- sale q.b.
Per prima cosa si sbollono le mandorle in acqua bollente per circa 5 minuti.
Una volta scolate si sbucciano subito. Attenzione, bisogna fare questa manovra quando ancora le mandorle sono calde.
Si ricoprono abbondantemente le mandorle con l’olio e si lasciano riposare per circa 2 ore
Con un colino, si scolano dall'olio e si ripongono su una teglia da forno.
Si infornano e si cucinano per circa 45 minuti (fino a quando non appaiono ben colorate) in forno preriscaldato a 170°. Durante la cottura ogni tanto bisogna agitare la teglia per muovere le mandorle.
A cottura terminata si salano abbondantemente e li lasciano raffreddare.

Le nostre mandorle sono pronte per il nostro aperitivo!!
BUON APPETITO!!!!
 By Fede

RISOTTO DI MARE ALLO CHAMPAGNE

 


Ciao a tutti, per gli amanti dell’estate, del sole e del mare, oggi vi voglio proporre un grande classico della cucina estiva: il risotto ai frutti di mare. La variante delle sisters prevede un risotto bianco allo champagne! Perfetto per le vostre cene estive (e non): un risultato eccellente dal gusto delicato e il sapore raffinato!!
Di seguito vi riporto i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

Dosi
6 persone
Difficoltà
facile
Tempo preparazione
20 min
Tempo cottura
40 min

Ingredienti:
- 400 gr di riso Vialone nano (il preferito dalle sisters, ma va bene qualsiasi riso da risotto)
- 400 gr di gamberetti
- 350 gr di calamari
- olio extravergine di oliva
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 1 carota
- 1 sedano
- 400 ml champagne
- sale q.b.
-peperoncino q.b.
Come prima si lessano i gamberetti un paio di minuti in acqua bollente, si scolano conservando l’acqua di bollitura.
Nel contempo  si eviscerano e spellano i calamari. Lavateli accuratamente e tagliateli ad anelli.
Si tritano la carota e il sedano
In un’ampia casseruola si soffriggono la carota e il sedano con un po’ di olio extravergine di oliva.
Si uniscono i calamari e i gamberetti insieme all’aglio e si sfuma il tutto con metà dello champagne. Cuocere fino a quando i calamari sono diventati morbidi. 

In un’altra casseruola si soffrigge lo scalogno con un po’ di olio extravergine di oliva.
Aggiungere il riso e fatelo tostare per alcuni minuti mescolando.
Sfumare con il restante champagne e proseguite la cottura aggiungendo l'acqua di cottura dei gamberetti calda, un mestolo alla volta.
Si cucina il risotto per il tempo di cottura ( di solito circa 15 minuti)
Si aggiunge il sale, il sugo di gamberetti e calamari e si spolvera il tutto con il prezzemolo tritato
Si mescola delicatamente il tutto e si aggiunge il peperoncino ( a chi piace il piccante)
Si copre con il coperchio e si lascia riposare 5 minuti prima di servirlo.


BUON APPETITO A TUTTI!!

By Fede