CESTINI DI FROLLA AL CACAO CON CREMA ALLO ZABAIONE

Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre una bellissima variante da fare con la pasta frolla!! I cestini di frolla al cacao con crema allo zabaione.

Una ricetta semplice, particolarmente perfetta per presentare un dessert un po’ diverso!

Quindi ora vi mostro i miei passaggi e … Buona preparazione a tutti!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Media
Tempo preparazione	5 min crema 10 min pasta
Tempo cottura	5 min crema 15 min pasta

Ingredienti;

Per la frolla

- 300 gr farina tipo 00

- 150 gr burro a temperatura ambiente

- 80 gr zucchero

- 1 uovo intero

- 1 tuorlo

- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere

Per la crema alla zabaione

- 4 tuorli

- 4 cucchiai di zucchero

- 4 cucchiai di Marsala

Per prima cosa si prepara la crema allo zabaione:

Montare in planetaria i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumeggiante ( far passare circa 7 minuti).

Incorporare allo sbattuto il Marsala, continuando a montare

Trasferire la crema in una casseruola dal fondo rotondo e cuocere la crema a bagnomaria sul fuoco fino a quando inizia il primo femito di bollore

Ora la crema è pronta. Lasciarla riposare e raffreddare

Preparazione dei cestini di frolla al cacao

In una terrina amalgamare insieme tutti gli ingredienti (io ho usato la planetaria) fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme. 

Posizionare la pasta ottenuta su un piatto e lasciarla riposare per almeno 30 min in ambiente fresco.

Ora la pasta è pronta per essere utilizzata.

Ponete la pasta frolla su una spianatoia di legno leggermente infarinata (un'alternativa è utilizzare la pasta tra due fogli di carta da forno).Tagliare un pezzetto di frolla e con un mattarello leggermente infarinato stendere la pasta fino uno spessore di circa 0.5 cm.

Stendere la pasta sopra uno stampo da muffin aiutandovi con il mattarello.

Con l’aiuto di un coltello tagliare i bordi e con le mani sistemare uniformemente la pasta in modo tale che risulti aderente allo stampo. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 min.

Una volta raffreddata, togliere delicatamente le forme dalla teglia.

Con l’aiuto di un cucchiaio, farcire i cestini con la crema allo zabaione ben raffreddata.

Infine si può decorare con un po’ di frutta, ricordandosi che la crema può risultare  molto morbida, e la frutta potrebbe sprofondare. Prima di aggiungere la frutta, si possono tenere i cestini in frigorifero per 20 minuti circa.

I nostri cestini ora sono pronti per essere gustati! 
BUON APPETITO A TUTTI!