LaCucinaDelleSisters: BISCOTTI NATALIZI

Ciao a tutti!

Questa sera voglio condividere con voi una delle ricette di dolci natalizi più amata dalle Sisters e non solo! E’ una ricetta di nostra mamma, proveniente direttamente dal centro Europa e che troverete molto simili ai biscotti Spitzbuben tirolesi !

Sono profumatissimi, morbidissimi e allieteranno sicuramente questi giorni di festa di chiunque li assaggerà!!

Buone Feste a tutti dalle Sisters!

Dosi	30 biscotti circa
Difficoltà	media
Tempo di preparazione	½ ora più il riposo (minimo 1 ora),
Tempo di cottura	7-8 minuti per ogni teglia

Ingredienti:

315 g di farina 00
150 g di zucchero
210 g di burro ammorbito
Vanillina
3 tuorli d’ uova
Scorza di limone
Lievito per dolci
Marmaellata (quella che preferite), crema di nocciole, zucchero a velo per decorare

Preparate l’impasto amalgamando in una terrina tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto solido ed uniforme. Io ho usato, per semplicità, la planetaria con il gancio a foglia: impastare fino a quando non si forma l’impasto; trasferirlo poi su una spianatoia per terminare la formazione dell’impasto).

Posizionare la pasta ottenuta su un piatto e lasciarla riposare per almeno 1 ora min in frigorifero.

Dopo di che, dividete la pasta frolla in due parti, una un pò più abbondante (serve per preparare i biscotti con il buco).

Ponete la pasta frolla su una spianatoia di legno leggermente infarinata e stendetela: per evitare che si appiccichi troppo potete utilizzare due fogli di carta dia forno tra l’impasto e il mattarello.

Stendere la pasta fino uno spessore di 0.5 cm.

Con uno stampino iniziare a ritagliare le basi per i nostri biscotti.

Preparare una seconda teglia con lo stesso numero di forme, ma queste volte con il buco centrale.

Infornare le teglie in forno statico preriscaldato a 180°. Fate cuocere la teglia con le basi dei biscotti per circa 8 minuti, 7 minuti quelli con il buco.

Una volta sfornati i biscotti e lasciati raffreddare, mettere un cucchiaino in marmellata ( io ho usato quella alle arance rosse ed anche della crema alle nocciole) al centro del biscotto base.