LaCucinaDelleSisters: LA COTOLETTA RIPIENA

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta facile per un secondo dal successo garantito!! la cotoletta ripiena!
Praticamente parto da una cotoletta alla viennese alla quale sovrappongo la ricetta dei famosissimo cordon bleu!!

Di seguito trovate i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

Dosi	4 persone
Difficoltà	facile
Tempo preparazione	25 min
Tempo cottura	15 min

Ingredinti;

- 4 fettine di carne di manzo

- 4 fette di prosciutto cotto

- 8 fette di formaggio Emmental

- 3 uova

- farina 00 qb

- pan grattato qb

- olio d'arachidi qb

- sale qb

Prima di tutto si salano le fettine di carne da ambedue le parti.

Poi sopra ogni fettina si aggiunge una fetta di formaggio, una fetta di prosciutto e un'altra fetta di formaggio.

Successivamente si piega il tutto in due come un libro e si fermano le estremità con tre stuzzicadenti.

Ora si può passare all'impanatura.

Il primo passaggio è il rivestimento nella farina tipo 00.

Successivamente si ripassa la cotoletta nell'uovo sbattuto.

Infine si ripassa la cotoletta nel pan grattato, premendo bene, ma con cura, da ambedue i lati più volte. E' importante che il pan grattato aderisca perfettamente.

Ora le nostre cotolette sono pronte per la frittura.

Si prende una pentola capiente, meglio antiaderente, e si versa una quantità abbondante di olio di arachide. Io consiglio di non risparmiare sulla quantità di olio, perchè più olio utilizziamo meno pesante risulterà la frittura. Mediamente per quattro cotolette utilizzo 3/4 di un litro di olio.

Attendere che l'olio raggiunga la temperatura perfetta ma che non arrivi all'ebollizione. Un trucco per capire se l'olio è già " pronto": buttare nella pentola qualche briciola di pan grattato, se queste iniziano a friggere vuol dire che ci siamo.