TAGLIATELLE AGLI ASPARAGI





Ciao a tutti, si sa… come “ogni frutto ha la sua stagione” anche “ ogni verdura ha la sua stagione😀 E nei mesi di aprile e maggio il re dell’orto è sua maetà l’asparago!
Gli asparagi, teneri e saporiti, sono estremamente ricchi di proprietà benefiche, tra le quali possiamo trovare fibre vegetali, acido folico e vitamine, con particolare riferimento alla vitamina A, alla vitamina C ed alla vitamina E. Presentano inoltre un interessante contenuto di sali minerali, tra i quali è bene evidenziare il cromo, un minerale che permette di migliorare la capacità dell’insulina di trasportare il glucosio dal flusso sanguigno verso le cellule del nostro organismo.
Tolti i panni della sister nutrizionista, ritorni in me e vi descrivo una ricetta velocissima e facilissima ma per la quale ho ricevuto molti complimenti semplici ricette per grandi figuroni!!
Di seguito vi riporto i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

Dosi
6 persone
Difficoltà
facile
Tempo preparazione
15 min
Tempo cottura
30 min

Ingredienti:
- 370 gr di tagliatelle all'uovo (ho considerato un rotolino e mezzo a testa)
- 250 ml panna fresca
- 500 gr di asparagi freschi
- 1 cipollina  
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.


Come prima si lavano e puliscono gli asparagi e si lessano in acqua salata ( circa 10 minuti). Quando sono pronti non vanno scolati ma prelevati con una pinza, in modo da poter recuperare l’acqua di cottura
Nel contempo si trita la cipolla
Una volta che gli asparagi sono pronti, si tagliano e mettono a piccole rondelle
Su un’ampia padella si fa soffriggere la cipolla con un po’di olio extravergine di oliva
si pongono all'interno gli asparagi e si lasciano insaporire per 5 minuti.
Successivamente di aggiunge la panna fresca e si lascia cucinare mescolando costantemente
Nel contempo si cucinano le tagliatelle all’interno della pentola con l’acqua di cottura degli asparagi.
Durante la cottura della pasta si preleva un mestolo dell’acqua di cottura e si aggiunge nella padella con gli asparagi.
Una volta che le tagliatelle sono pronte, si solcano e si versano nella badella con il sugo agli asparagi.
Si mescola il tutto con cura per amalgamare bene i sapori e si serve in tavola!


BUON APPETITO A TUTTI!!

By Fede

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