Ciao a tutti, oggi vi voglio proporre
una versione della pasta frolla per un dolce tradizionale della cucina emiliana
romagnola: la brazadela.
E' una ricetta molto antica che risale
al 1250: il nome Brazadela, deriva dal fatto che veniva servita infilata al
braccio destro, mentre con il sinistro si versava il vino.
Semplicissima, gustosissima e super
consigliata per una dolce colazione accompagnata ad una bella tazza di latte! Ma non solo... un antico proverbio recita : ”A la mateina intal lat. A la sira intal vin”....
Quindi ora vi mostro i miei passaggi e…
Buona preparazione a tutti!!
Dosi
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6 persone
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Difficoltà
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Facile
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Tempo preparazione
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20 min
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Tempo cottura
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40 min
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Ingredienti;
Per la frolla:
- 300 gr farina tipo 00
- 150 gr burro a temperatura ambiente
- 80 gr zucchero
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 300 gr Confettura extra di prugna
- 1 uovo intero
- Granelle di zucchero q.b. 1 cucchiaio zucchero semolato
Posizionare la pasta ottenuta su un piatto e lasciarla riposare
per almeno 30 min in ambiente fresco.
Ponete la pasta frolla su una spianatoia di legno leggermente
infarinata.
Un'alternativa è utilizzare la pasta tra due fogli di carta da
forno.
Con un mattarello leggermente infarinato stendere la pasta fino uno
spessore di circa 0.5 cm. Cercando di mantenere un aforma rettangolare.
Con l’aiuto del mattarello stendere la pasta sopra una una teglia
(precedentemente ricoperta da corta da forno).
Con un coltello ritagliare i bordi per formare un rettangolo
preciso.
Stendere 3/4 dela confettura su tutto rettangolo
Con attenzione ripiegate un lato di pasta con la confettura su ¾ del
rettangolo
Stendere ancora confettura sulla superficie ripiegata.
Con attenzione richiudere a libro la pasta, sigillando bene i
bordi
Spennellare il tutto con un uovo sbattuto
Se piace si può cospargere la superficie con la granella di
zucchero
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 min
Una volta che la brazadela appare dorata tirarla fuori dal forno
BUON APPETITO A TUTTI!
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