CHEESECAKE SENZA COTTURA AL CIOCCOLATO E FRUTTI DI BOSCO

Ciao a tutti! L’estate è una stagione meravigliosa, ma con le temperature che si raggiungono la voglia di mettersi ai fornelli e, soprattutto, di accendere il forno passa velocemente! Questa ricetta è quindi perfetta per chi non vuole rinunciare ad un dolce golosissimo ma senza sciogliersi in cucina!!!!! Un’ottima ricetta che ho trovato sul sito www.cucchiaio.it (ecco il link diretto alla ricetta), una garanzia!!! Il contrasto del cioccolato con il sapore dello yogurt è perfetto! Ve la consiglio  e vi riporto i mie passaggi!

Buona preparazione e buona estate a tutti voi!

Dosi	8 porzioni
Difficoltà	Facile
Tempo di preparazione	30 minuti
Tempo di riposo	4 ore e 30 min

Ingredienti:

·         250 g di biscotti secchi (tipo Digestive)

·         90 g di burro fuso a temperatura ambiente

·         500 g di mascarpone

.        200 g di yogurt greco

.         250 g di panna semi montata

·         3-4 fogli di gelatina per torte

·         1 bustina di vanillina o mezza bacca di vaniglia

·         60 g di zucchero a velo vanigliato

·         200 g di cioccolato fondente

·         100 g di burro

Per prima cosa, fate fondere il burro sul fuoco basso e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente. 

Per la base della torta, mettete in un mixer i biscotti

spezzettati e il burro fuso e tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Foderate una teglia con cerniera da 24 cm con la carta da forno e distribuite il composto omogeneamente sul fondo, livellandolo con l’aiuto di un cucchiaio. 

Mettere in frigorifero e lasciatelo raffreddare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, ammorbidite i fogli di gelatina in una tazza di acqua fredda per circa 10 minuti. 

Dopo di che, strizzate per bene i fogli di gelatina e scioglieteli in poca panna calda. Lasciate raffreddare.

Montate il mascarpone insieme allo zucchero e alla vanillina (o mezza bacca di vaniglia) fino a quando non risulterà spumoso.

Montate leggermente la panna rimanente ed aggiungetela al composto insieme alla gelatina mescolando con una frusta con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto. 

Incorporate quindi lo yogurt, sempre con la frusta e con movimenti dal basso verso l’alto.

Distribuite la crema sulla base dei biscotti, livellate e fate riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio se tutta la notte).

Per preparare la glassa, fate fondere a bagnomaria il cioccolato (spezzettato grossolanamente) insieme al burro, 

fino ad ottenere una crema liscia, lucida e setosa.

Portate a temperatura ambiente e versate sopra la torta,

 livellate e decorate con i frutti di bosco a piacimento.

Lasciate raffreddare in frigo per almeno mezz’ora.

Quando anche il cioccolato si sarà solidificato, potete togliere l’anello della tortiera e servirla!

Buon appetito!!!!

By France