LE FAVETTE FRITTE DI CARNEVALE

Ciao a tutti, ci siamo lasciati alle spalle il “ non finisce più” mese di gennaio  e posiamo dare il benvenuto al mese di febbraio: mese dell’amore, dello scherzo (che poi le due cose spesso e volentieri coincidono) e di quel dolce profumo che sa già di primavera!!

E se a carnevale ogni scherzo vale … nella cucina delle sisters non si scherza mica: subito pronto per voi un classicone del periodo carnevalesco, le favette fritte!! Non è un gioco se vi dico che una tira l’altra!! Irresistibili!!

Di seguito trovate i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!

                            

Dosi	6 persone
Difficoltà	facile
Tempo preparazione	15 min
Tempo cottura	10 min

Ingredienti:

- 400 gr farina tipo 00

- 100 gr zucchero

- 3 uova

- ½ bustina di lievito per dolci

- 30 gr burro

- marsala q.b.

- olio di semi di arachidi qb

- zucchero a velo q.b.

All'interno della planetaria si impastano insieme la farina, il burro, lo zucchero, le uova, il lievito e il marsala. 

Si versa l’impasto sulla spianatoia e si lavora un poco con le mani fino a renderlo omogeneo.

Si divide la pasta in tanti pezzi e si arrotolano sotto le mani in modo da ottenere dei bastoncini.

Si divide ciascun bastoncino in tanti pezzetti della grossezza di una fava.

Si pratica al centro di ogni favetta, nel senso della lunghezza, un taglietto.

Si prende una pentola capiente, meglio antiaderente, e si versa una quantità abbondante di olio di arachide. Io consiglio di non risparmiare sulla quantità di olio, perché più olio utilizziamo meno pesante risulterà la frittura.

Attendere che l'olio raggiunga la temperatura perfetta ma che non arrivi  all'ebollizione. Un trucco per capire se l'olio è già " pronto": buttare nella pentola qualche briciola di impasto, se queste iniziano a friggere vuol dire che ci siamo. 

A fiamma bassa, con attenzione si pongono le favette nella pentola. Si rigirano di tanto in tanto in modo che prendano un bel colore dorato uniforme.

Quando le favette sono ben dorate si scolano con una paletta da fritti e si sistemano su un piatto coperto da carta assorbente.

Si spolverizzano con abbondante zucchero a velo e le favette carnevalesche sono pronte per essere servite!

BUON APPETITO!!!!

By Fede