LaCucinaDelleSisters: BISCOTTI AL CIOCCOLATO E NOCCIOLE (SIMIL- PAN DI STELLE)

Ho sempre adorato da bambina i biscotti “Pan di Stelle”: biscotti iper cioccolatosi (passatemi il termine!!) che mangi senza più riuscire a fermarti! Oggi voglio presentarvi questa ricetta che permette di ottenere dei biscotti non uguali, ma che comunque si assomigliano ai biscotti più famosi e comunque sono decisamente deliziosi!!!!! Per chi ama il cioccolato e le nocciole è una ricetta da non perdere! Ottimi da inzuppare nel latte o per accompagnare un buon tè caldo.

Dosi	40 biscotti
Difficoltà	media
Tempo di preparazione	60 minuti
Tempo di cottura	9 minuti

Ingredienti:

250 g di farina di frumento tenero 00
50 g di burro morbido (tagliato a tocchetti)
130 g di zucchero semolato
2 cucchiaini di lievito per dolci
50 g di cacao amaro in polvere
2 uova
2 cucchiai di crema di nocciole (questa volta ho usato la nuova “crema di pan di stelle”)
100 g di nocciole tostate

Pe prima cosa, sminuzzare grossolanamente le nocciole tostate. Io ho usato un batticarne, mettendo le nocciole all’interno di un canovaccio. Una leggera passata in un tritatutto penso andrò benissimo ugualmente.

Mettere gli ingredienti secchi (Farina, zucchero, cacao e lievito) in una ciotola ed amalgamarli bene con un cucchiaio.

Fare la “fontana” con il miscuglio, porre al centro le uova, il burro e la crema di nocciole.

Incominciare ad amalgamare il tutto.

Continuare ad impastare su una spianatoia, incorporando nell’impasto le nocciole tritate., fino ad ottenere un panetto omogeneo.

Infarinare leggermente il piano e stendere l’impasto con un mattarello fino ad uno spessore di circa 0.5 cm. Più risulteranno alti i biscotti, più saranno "dal cuore morbido" dopo cottura.