PIZZA FATTA IN CASA

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta che assolutamente non deve mancare nel ricettario perfetto: la pizza fatta in casa!!

Perfetta per merende, feste  cene antipasti... insomma a casa mia nel freezer non manca mai, così al primo bisogno..taacc...non mi si prende mai in castagna😂😂😂

Di seguito vi propongo i miei passaggi e buona preparazione a tutti!!!

Dosi	6 persone
Difficoltà	Media difficoltà
Tempo preparazione	20min +4 ore per la lievitazione
Tempo cottura	30 min

Ingredinti;

1 Kg farina tipo 0

15 gr lievito di birra

600 ml acqua

20 gr sale

50 gr olio extravergine di oliva

Per il condimento:

800 gr Polpa di pomodoro

Olio extravergine di oliva q.b.

8 mozzarelle

Sale q.b.

Acciughe q.b.

Mettere tutta la la farina nella ciotola della planetaria dotata di gancio ad uncino.

Aggiungere il lievito, precedentemente sciolto in una ciottolina con un cucchiaino di zucchero.

Aggiungere 200 ml di acqua e iniziare ad impastare così da amalgamare gli ingredienti.

Aggiungere l’olio a filo e la restante acqua, sempre continuando ad impastare.

Trascorsi tre minuti di attività, aggiungere il sale e continuare ad impastare per altri tre minuti (il tempo è necessario per permettere che il sale non interferisca con la corretta lievitazione).

Coprire l’impasto con un canovaccio umido e lasciare riposare 15 minuti. Dopo di che riprendere ad impastare per altri due minuti e dopo ricoprire con il canovaccio umido. Lasciare riposare per la lievitazione per circa 4 ore.

Terminato il tempo di lievitazione, la nostra pizza è pronta per essere preparata!

Si divide l’impasto in tre pagnotte uguali e si stendono le pagnotte su tre teglie precedentemente unte di olio extravergine di oliva.

Ora si può iniziare a condire le pizze. Io ho scelto di fare tre margherite con l'aggiunta di acciughe (per chi piace l'acciuga.. la pizza margherita è la morte sua 😊)

Prima si stende il pomodoro (leggermente salato e con l'aggiunta di pochissimo olio). Poi si distribuisce la mozzarella tagliata a cubetti ed infine le acciughe. Un filo d'olio extravergine di oliva per terminare

Infornare la pizza in forno statico preriscaldato a 180°per per circa 30 minuti.

Lasciare raffreddare, tagliarla a tranci e... BUON APPETITO A TUTTI!!

By Fede